دراسة ضخمة تكشف سر صحة القلب

كشفت دراسة طويلة الأمد أجراها باحثون من جامعة هارفارد أن الحفاظ على صحة القلب لا يعتمد على اتباع نظام قائم على تقليل الكربوهيدرات والدهون، بل على جودة الأطعمة التي نتناولها.

وشملت الدراسة نحو 200  ألف شخص من الرجال والنساء على مدى ثلاثة عقود، ونُشرت نتائجها في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب، وأظهرت التحليلات أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على أطعمة طبيعية غير معالجة — مثل الحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات، والمكسرات — تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة، بغض النظر عن نسبة الدهون أو الكربوهيدرات فيها.

في المقابل، ارتبطت الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الأطعمة المصنعة، والدهون الحيوانية، والكربوهيدرات المكررة، بزيادة خطر أمراض القلب حتى وإن كانت منخفضة الكربوهيدرات أو الدهون. وأوضح الباحث الرئيسي الدكتور "جيايوان وو أن الأمر لا يتعلق بتقليل نوع معين من المغذيات، بل بنوعية الأطعمة التي تُشكّل النظام الغذائي هي الفيصل.

وأكدت الدراسة أن التركيز على الأطعمة النباتية الكاملة مثل العدس، والزيتون، والخضروات الورقية، والحبوب الكاملة هو الطريق الأمثل لصحة القلب، بينما يجب الحد من الأطعمة المقلية والمصنعة والمشروبات السكرية ، وتشير النتائج إلى أن سر الوقاية من أمراض القلب يكمن في الاختيار الذكي للأطعمة وليس في اتباع حمية صارمة، مما يمنح الأفراد حرية أكبر في تناول ما يناسبهم دون التضحية بصحتهم القلبية ، وهذا التحول في الفهم العلمي يعيد صياغة مفهوم "النظام الصحي"، ليصبح التركيز على جودة الغذاء لا كميته.