الكربوهيدرات مصدر رئيسي للطاقة ويحتاجها الجسم والدماغ لأداء وظائفهما بكفاءة

 

وتكمن المشكلة أساسًا في نوع الكربوهيدرات وكميتها وطريقة تناولها. فالإفراط في تناول السكريات المضافة والحبوب المكررة قد يرتبط بزيادة السعرات الحرارية وانخفاض جودة النظام الغذائي، بينما توفر الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات والفواكه الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.

وتضيف د. فاطمة أن زيادة الوزن تحدث بصورة أساسية عندما يتجاوز استهلاك الطاقة احتياجات الجسم لفترة زمنية طويلة، وليس بسبب تناول الكربوهيدرات وحدها.

لذلك، لا يعني اتباع نظام غذائي صحي حذف الكربوهيدرات تمامًا، وإنما الأفضل هو اختيار مصادرها عالية الجودة، وضبط الكميات، وتوزيعها بصورة متوازنة ضمن النظام الغذائي اليومي، بما يتناسب مع احتياجات الفرد وحالته الصحية.