العلماء يحددون “الكمية المثالية” للحبوب الكاملة من أجل صحة القلب

توصلت دراسة واسعة إلى تحديد الكمية اليومية المثلى من الحبوب الكاملة التي تدعم صحة القلب دون زيادة في السعرات الحرارية، مما يوفر إرشادات جديدة للتغذية المتوازنة حول العالم.

حلل باحثون من جامعة تافتس وكلية هارفارد للصحة العامة بيانات أكثر من 120 ألف مشارك على مدى ثلاثة عقود، ووجدوا أن تناول حصتين إلى ثلاث حصص من الحبوب الكاملة يوميًا – أي ما يعادل طبقًا من الشوفان وقطعة خبز من القمح الكامل – يرتبط بأقل معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تحتوي الحبوب الكاملة على الألياف ومضادات الأكسدة والستيرولات النباتية التي تساعد في تنظيم الكوليسترول وضغط الدم ، ومع ذلك، أظهرت الدراسة أن تناول أكثر من أربع حصص يوميًا لا يقدم فوائد إضافية للقلب، بل قد يزيد من السعرات الحرارية.

أوضح الباحثون أن النتائج أظهرت نقطة توازن واضحة – فالاستهلاك المعتدل يمنح أقوى حماية، وما بعد ذلك تتوقف الفوائد ، ونُشرت الدراسة في مجلة Circulation، وأظهرت أيضًا أن استبدال الحبوب المكررة بأخرى كاملة يُحسّن مؤشرات التمثيل الغذائي، بما في ذلك انخفاض الدهون الثلاثية وتحسن حساسية الإنسولين.

يقول خبراء التغذية إن هذه النتائج تُعيد صياغة التوصيات الصحية العامة، مؤكدين أهمية بجودة الطعام وليس الكمية، وينصحون باختيار الحبوب الكاملة غير المعالجة مثل الشوفان، والأرز البني، والشعير، وخبز القمح الكامل، مع الحد من الحبوب المحلاة والمنتجات الفورية ، وتشير الدراسة إلى أن الطريق نحو قلب أكثر صحة لا يكمن في الحميات القاسية، بل في إيجاد توازن الحبوب الكاملة – تلك " النقطة المثالية " التي تجمع بين التغذية والاعتدال.