خبراء يستعرضون تاريخ المشروبات الرمضانية وأبرز طرق تحضيرها التقليدية

كشف خبراء في التراث الغذائي عن التاريخ العريق للمشروبات الرمضانية التقليدية، مؤكدين ارتباطها الوثيق بسفرة الإفطار في العديد من الدول العربية، لما تتميز به من قدرة على ترطيب الجسم وتعويض السوائل التي يفقدها الصائم خلال ساعات الصيام.

وأوضح المتخصصون أن هذه المشروبات تمتد جذورها إلى قرون طويلة في ثقافات الشرق الأوسط، حيث تحولت مع مرور الزمن إلى رموز أصيلة للضيافة خلال شهر رمضان، وأصبحت حاضرة على موائد الإفطار في مختلف البلدان العربية.

وأشار الباحثون إلى عدد من أشهر المشروبات الرمضانية وتاريخها وطرق إعدادها التقليدية.

ففي مقدمتها مشروب قمر الدين الذي يعود أصله إلى مدينة دمشق السورية، حيث اعتاد السوريون تحضيره من المشمش المجفف منذ مئات السنين، عبر نقع شرائحه في الماء حتى تذوب ثم خلطها بالسكر وماء الزهر وتقديمها باردة.

كما يعد الكركديه من المشروبات المنتشرة في مصر والسودان منذ العصور القديمة، ويتميز بمذاقه المنعش، ويتم تحضيره عادة من خلال نقع أوراقه المجففة في الماء لفترة مناسبة، ثم تصفية السائل وتحليته قبل تقديمه باردا.

أما الخروب، فيُعد من المشروبات الشعبية القديمة في مصر وبلاد الشام، ويتميز بقدرته على ترطيب الجسم، ويتم إعداده عبر نقع الخروب المجفف ثم غليه في الماء وتصفيته بعد أن يبرد مع إضافة السكر.

وتحظى السوبيا أيضا بشهرة واسعة في مصر والسعودية، حيث تُحضّر عادة من خلال خلط الحليب مع جوز الهند والسكر والفانيليا في الخلاط ثم تقديمها مثلجة.

وفيما يتعلق بمشروب التمر بالحليب، وصفه الخبراء بأنه من أقدم وأبسط المشروبات في العالم الإسلامي، إذ اكتسب مكانته من اعتماد التمر كغذاء أساسي منذ عهد النبي ﷺ، ويتم تحضيره بخلط التمر مع الحليب حتى يتماسك القوام.

وأكد المختصون أن هذه المشروبات تقدم فوائد عديدة للصائمين، إذ تساعد على تعويض السوائل المفقودة خلال النهار، وتمنح الجسم طاقة سريعة بعد الإفطار، كما تسهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز ترطيب الجسم.

واختتم الباحثون بالتأكيد على أن المشروبات الرمضانية التقليدية ما زالت تمثل جزءا مهما من الهوية الثقافية العربية، حيث تحرص الأجيال على الحفاظ عليها وتوارث طرق إعدادها كجزء من الموروث الغذائي والتراثي.