استعرض الدكتور هشام عبد اللطيف، الأستاذ المساعد بالمركز القومي للبحوث، المعايير العلمية لاختيار زيت التحمير المناسب، مؤكداً أن نقطة التدخين والثبات التأكسدي هما الفيصل في الاختيار.
وأشار في لقاء خاص وبرنامج صحتك في ماسبيرو المذاع على موقع أخبار مصر إلى أن زيت الزيتون لا يفضل استخدامه للتحمير بسبب انخفاض نقطة تدخينه، بينما يعتبر زيت "البالم أولين" وزيت دوار الشمس "عالي الأولييك" أو خليطهما خيارات جيدة للسوق المصري.
وشدد الدكتور هشام على ضرورة عدم استخدام الزيت لأكثر من ثلاث مرات، مع استبعاده فوراً إذا ظهرت رائحة غير مرغوبة أو قلت نقطة التدخين عن 170 درجة مئوية لضمان سلامة الغذاء.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
نجح فريق طبي بمستشفى قصر العيني التعليمي الجديد "الفرنساوي"، في إجراء تدخل علاجي دقيق أسهم في إنقاذ حياة عضو هيئة...
شاركت جامعة النيل في الزيارة التعليمية الثالثة التي نظمها مركز وشبكة تكنولوجيا المناخ التابعة للأمم المتحدة (CTCN) تحت عنوان "إنتاج...
وقع الدكتور عبدالعزيز بلال، رئيس الهيئة القومية للاستشعار من البعد وعلوم الفضاء، بروتوكول تعاون مع شركة ماس للتعدين والصناعة، بهدف...
ينظم قسم الفلك بالمعهد القومي للبحوث الفلكية والجيوفيزيقية سميناره الشهري العلمي، وذلك يوم الاثنين الموافق 27 يوليو 2026، في تمام...