نظام غذائي متوسطي معدل على الطريقة الجنوبية يحقق نتائج مبهرة

أظهرت تجربة سريرية مباشرة استمرت عامين ونُشرت في مجلة JAMA Network Open أن نهجين غذائيين مختلفين تمامًا أحدثا تغييرات متماثلة في وزن الجسم حيث وجدت الدراسة أن اتباع نظام غذائي على نمط البحر الأبيض المتوسط، جرى تكييفه ليناسب التفضيلات الغذائية في الجنوب الأمريكي، ساعد المشاركين على فقدان وزن مماثل تقريبًا للوزن الذي فقده من اتبعوا برنامج "ويت واتشرز" (Weight Watchers) التجاري على مدار عامين. ومع ذلك، تميز النظام المتوسطي المُعدّل بتحقيق تحسن ملحوظ في جودة النظام الغذائي الإجمالية التي أبلغ عنها المشاركون.

جاءت هذه المقارنة كجزء من دراسة تحمل اسم (الأكل اللذيذ مدى الحياة في منازل الجنوب) وبحثت الدراسة في مدى قدرة النظام الغذائي المتوسطي المُكيف ثقافيًا على دعم خفض الوزن، وفي الوقت نفسه الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وقد قاد هذا البحث العلمي فريق مشترك من عدة جهات أكاديمية شملت: جامعة نورث كارولينا في تشابل هيل (والتي تولى مركز تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض التابع لها الإدارة المسؤولة عن الدراسة وجامعة إيست كارولينا وجامعة هارفارد.

وأشرف على الدراسة باحثان رئيسيان هما الدكتور توماس كيسرلينغ (أستاذ بكلية الطب في جامعة نورث كارولينا)، والدكتورة كارمن صموئيل هودج (الأستاذة في كلية جيلينغز للصحة العامة العالمية.

وأثبتت الأبحاث السابقة أن الأنظمة الغذائية التي تركز على الدهون الصحية (مثل المكسرات، البذور، والزيوت النباتية) والكربوهيدرات المعقدة (مثل الحبوب الكاملة، الفواكه، والخضراوات) تقلل خطر أمراض القلب بفعالية أكبر من الأنظمة التقليدية قليلة الدهون.

ولأن التوصيات التقليدية للمطبخ المتوسطي قد لا تتوافق مع التقاليد الغذائية لجميع الثقافات، طور الباحثون برنامج "ميد-ساوث" (Med-South) لإنقاص الوزن. ويقوم هذا البرنامج بتكييف مبادئ ريجيم البحر الأبيض المتوسط لتلائم الأطعمة المتوفرة والتفضيلات الثقافية السائدة في جنوب شرق الولايات المتحدة.

وأراد الباحثون تحديد ما إذا كان برنامج Med-South يمكن أن يحقق فقدانًا مستدامًا للوزن بعد 24 شهرًا مع تحسين جودة النظام الغذائي مقارنة ببرنامج تحكم يركز بشكل أساسي على تقليل السعرات الحرارية المتناولة.

وأفاد المشاركون في دراسة منطقة ميد-ساوث بتحسن ملحوظ في أنماطهم الغذائية، بما في ذلك زيادة استهلاك الدهون عالية الجودة (الدهون المتعددة والدهون الأحادية غير المشبعة)، وانخفاض استهلاك الكربوهيدرات، وارتفاع ملحوظ في درجات مقاييس جودة النظام الغذائي بشكل عام. كما تحسنت درجات مقياس الخضراوات في كلتا المجموعتين.

وفي ضوء نتائج هذه الدراسة، فإن "دمج نمط غذائي صحي في برامج إنقاص الوزن يجب أن يكون أولوية. فبينما يمكن تحقيق فقدان مماثل للوزن من خلال اتباع أنظمة غذائية منخفضة السعرات الحرارية، إلا أن هناك فوائد إضافية للوقاية من الأمراض المزمنة مرتبطة بالنمط الغذائي الصحي".

الجدير بالذكر أن المجتمعات في جنوب شرق الولايات المتحدة تواجه عبئًا مرتفعًا من الأمراض المزمنة، مثل داء السكري، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية. وتأتي الأنماط الغذائية في مقدمة عوامل نمط الحياة المؤثرة في تطور هذه الحالات.