استعرض الدكتور هشام عبد اللطيف، الأستاذ المساعد بالمركز القومي للبحوث، المعايير العلمية لاختيار زيت التحمير المناسب، مؤكداً أن نقطة التدخين والثبات التأكسدي هما الفيصل في الاختيار.
وأشار في لقاء خاص وبرنامج صحتك في ماسبيرو المذاع على موقع أخبار مصر إلى أن زيت الزيتون لا يفضل استخدامه للتحمير بسبب انخفاض نقطة تدخينه، بينما يعتبر زيت "البالم أولين" وزيت دوار الشمس "عالي الأولييك" أو خليطهما خيارات جيدة للسوق المصري.
وشدد الدكتور هشام على ضرورة عدم استخدام الزيت لأكثر من ثلاث مرات، مع استبعاده فوراً إذا ظهرت رائحة غير مرغوبة أو قلت نقطة التدخين عن 170 درجة مئوية لضمان سلامة الغذاء.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
استعرض الدكتور هشام عبد اللطيف، الأستاذ المساعد بالمركز القومي للبحوث، المعايير العلمية لاختيار زيت التحمير المناسب، مؤكداً أن نقطة التدخين...
قام الدكتور عادل عبدالعظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية، يرافقه الدكتور سعد موسى، نائب رئيس المركز لشئون البحوث، بزيارة تفقدية موسعة...
استضافت جمهورية مصر العربية اجتماع الخبراء والمشاورات المفتوحة للمنطقة العربية حول الحوار العالمي المعني بحوكمة الذكاء الاصطناعي، الذي نظمته اللجنة...
بدأت عشرات محطات القطارات والمباني التجارية في اليابان استخدام نظام ذكاء اصطناعي متطور يهدف إلى منع حالات الانتحار عبر القفز...