دراسة تحذرمن الإفراط في تناول الفلفل الحار

كشفت دراسة جديدة أن الاستهلاك المتكرر للفلفل الحار قد يرتبط بارتفاع خطر الإصابة ببعض سرطانات الجهاز الهضمي، ولا سيما سرطان المريء، وفقاً لتحليل شامل نُشر في مجلة Frontiers in Nutrition ونقلته ساي تيك ديلي ، وشمل التحليل 14 دراسة تضم أكثر من 11 ألف مشارك، بينهم أكثر من 5 آلاف حالة إصابة بالسرطان.

وخلص الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الفلفل الحار كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة 64٪ مقارنةً بمن يتناولون كميات قليلة، مع تسجيل أعلى ارتباط في حالات سرطان المريء حيث ارتفع الخطر إلى نحو ثلاثة أضعاف.

وأشار العلماء إلى أن مادة الكابسيسين، وهي المركب المسؤول عن حرارة الفلفل، قد تؤدي دوراً مزدوجاً — فهي تقلل الالتهاب في بعض الحالات لكنها قد تُحفّز نمو الخلايا غير الطبيعية في أخرى ، وأكدوا أن النتائج تبقى لا تتعدى أن تكون مجرد رصد لظاهرة ما ولا تثبت علاقة سببية مباشرة ، كما أظهرت الدراسة اختلافات إقليمية؛ إذ سُجلت معدلات خطر أعلى في آسيا وأفريقيا وأمريكا الشمالية، بينما كانت أقل أو محايدة في أوروبا وأمريكا الجنوبية، وهو ما قد يُعزى إلى اختلاف أنماط الاستهلاك والعادات الغذائية.

وشدد الباحثون على ضرورة إجراء مزيد من الدراسات لتحديد الحدود الآمنة للاستهلاك، ومعرفة ما إذا كان تناول الفلفل الحار باعتدال يحمل نفس المخاطر، وقال فريق البحث: "تشير نتائجنا إلى أن الفلفل الحار قد يكون عاملاً خطراً لبعض سرطانات الجهاز الهضمي"، داعين إلى مراعاة الاختلافات الجغرافية والثقافية في الأنظمة الغذائية عند وضع الإرشادات المستقبلية ، وتضيف هذه النتائج بعداً جديداً للنقاش العالمي حول تأثير الأطعمة الحارة على الصحة طويلة الأمد، بين جاذبيتها في المذاق ومخاطرها المحتملة على الجسم.