الأطعمة فائقة المعالجة تقتل آلاف الأشخاص في منتصف العمر

كشفت دراسة جديدة أن آلاف الأشخاص يموتون في سن مبكر نتيجة تناول الأطعمة فائقة المعالجة.

وأوضحت الدراسة الحديثة عن وجود صلة بين استهلاك هذه الأطعمة وزيادة خطر الوفاة المبكرة.

وقد ربطت الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الآيس كريم واللحوم المصنعة ورقائق البطاطس والخبز المنتج بكميات كبيرة وبعض حبوب الإفطار والبسكويت والمشروبات الغازية، بمشاكل صحية مختلفة مثل السمنة وأمراض القلب والسرطان والوفاة المبكرة.

تناولت الدراسة الأنظمة الغذائية في بريطانيا والبرازيل وأستراليا وكندا وكولومبيا والمكسيك وتشيلي والولايات المتحدة، وفقا لـdaily mail.

ثم قدرت عدد الوفيات وارتباطها بالإفراط في تناول أطعمة مثل اللحوم المصنعة والمشروبات الغازية والوجبات الجاهزة.

وغالبا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على مستويات عالية من الدهون المشبعة والملح والسكر والمواد المضافة، بالإضافة إلى مواد حافظة ومستحلبات وألوان ونكهات اصطناعية لا توجد عادةً في الطبخ المنزلي.

وخلال الدراسة التي نشرت في المجلة الأمريكية للطب الوقائي اطلع الباحثون على بيانات من ثماني دول حول العالم، ووجدوا أن نسبة استخدام عوامل الحماية غير المشبعة (UPFs) في المملكة المتحدة بلغت 53% من إجمالي استهلاك الطاقة، وهي ثاني أعلى نسبة في الدراسة بعد 55% في الولايات المتحدة.

تراوحت الوفيات المبكرة الناجمة عن عوامل الحماية غير المشبعة بين 4% في البلدان منخفضة الاستهلاك، مثل كولومبيا، و14% في المملكة المتحدة والولايات المتحدة، وفقًا لنماذجهم الرياضية.

صرح إدواردو نيلسون، قائد الدراسة من مؤسسة أوزوالدو كروز في البرازيل، بأن عوامل الحماية غير المشبعة ضارة "بسبب التغيرات في الأطعمة أثناء المعالجة الصناعية واستخدام المكونات الاصطناعية، بما في ذلك الملونات والنكهات الاصطناعية".

وتشير الدراسة إلى أنه في عام 2018/2019، قد يكون هناك ارتباط بين حوالي 17781 حالة وفاة بهذه الأطعمة في المملكة المتحدة.