د.ياسمين الصيرفي: "اللانش بوكس" الصحي يبدأ بالتخطيط والتنوع الغذائي

قالت دكتورة ياسمين الصيرفي استشاري التغذية العلاجية بطب جامعة عين شمس إن الأسر المصرية تستعد حاليًا لاستقبال العام الدراسي الجديد، مشيرة إلى أهمية اهتمام الأمهات بتغذية أبنائهن وتوفير وجبات متكاملة تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل ليبدأ يومه الدراسي بنشاط وتركيز.

وأوضحت الصيرفي خلال لقائها في برنامج (مساء الخير يا مصر) أن استعداد الأسرة للعام الدراسي يجب أن يشمل التخطيط لوجبات الأسبوع وإجراء التسوق مسبقًا، مشيرة إلى أهمية إشراك الطفل في اختيار الأطعمة التي يفضلها داخل اللانش بوكس حتى يقبل على تناولها مع الحرص على التنوع وعدم تكرار الوجبات بصورة مستمرة.

وأضافت أن اللانش بوكس الصحي يجب أن يحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع إلى جانب مصادر الأوميجا 3 المفيدة للتركيز والخضروات الطازجة مثل الجزر والخيار والخس مع الاعتماد على الأطعمة الطازجة وتقليل المنتجات المصنعة، مؤكدةً أهمية وجود مصدر للسوائل طوال اليوم الدراسي إلى جانب مصدر للبروتين، موضحة أنه يمكن تقديم التونة أو الجبن الأبيض قليل الملح أو الفول أو الزبادي أو شرائح الديك الرومي الطازجة أو السالمون باعتبارها خيارات تساعد على الشبع وتوفر عناصر غذائية مهمة للطفل.

 وأشارت إلى إمكانية إضافة الفواكه مثل العنب والتفاح والكرز والخضروات التي يمكن تقطيعها مثل الخيار والجزر والكيوي إلى جانب المكسرات مثل عين الجمل واللوز والكاجو والفول السوداني بكميات مناسبة، مضيفةً أن تناول الفاكهة في صورتها الطبيعية أفضل من الاعتماد على العصائر لأنها تحتوي على الألياف وتساعد على الشعور بالشبع، مشيرة إلى أن الماء واللبن من أفضل مصادر السوائل التي يمكن أن يحصل عليها الطفل خلال اليوم مع تقليل العصائر حتى لو كانت طبيعية.

 وأوضحت أن الوجبات المدرسية لا تحتاج إلى تكلفة مرتفعة حيث يمكن الاعتماد على مصادر بروتين اقتصادية مثل البيض المسلوق أو الأومليت أو الفول أو الجبن الأبيض إلى جانب الخضروات والفاكهة بما يساعد الأسرة على تحقيق التوازن بين الاقتصاد والتغذية السليمة، كما حذرت من الاعتماد المستمر على الأطعمة الجاهزة والمصنعة داخل اللانش بوكس، موضحة أنه يمكن تقديم البطاطس المعدة في المنزل باستخدام القلاية الهوائية لكن لا يفضل الاعتماد بصورة يومية على البطاطس الجاهزة والشوكولاتة القابلة للدهن والمخبوزات المحفوظة، مؤكدة أن مثل هذه الأطعمة يمكن تناولها بصورة استثنائية وليس بشكل يومي.

ولفتت استشارية التغذية العلاجية إلى أن الخبز البلدي من الخيارات المفيدة للأطفال إلى جانب أنواع الخبز التي تحتوي على بذور مثل الكتان والشيا، مؤكدة أهمية تعويد الطفل منذ الصغر على الأطعمة الطبيعية والمتوازنة، مؤكدةً أن التغذية في مرحلة الطفولة يجب أن تتضمن عناصر مهمة مثل الكالسيوم والحديد وفيتامين د وفيتامين ب والأوميجا 3 إلى جانب منتجات الألبان والفواكه والخضروات والبروتين والدهون الصحية مع تقليل الأطعمة المصنعة، مشيرةً إلى أهمية التنوع والألوان داخل اللانش بوكس خاصة للأطفال في المرحلة الابتدائية.

وأكدت د.الصيرفي إمكانية إضافة الشوكولاتة الداكنة بكميات مناسبة والفشار إلى جانب الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس التي توفر الألياف وتساعد على الشعور بالشبع. وأضافت أن الجرجير يمكن استخدامه داخل الساندوتشات مع مصادر البروتين مثل شرائح الديك الرومي الطازجة بما يجعل الوجبة أكثر تنوعًا ويشجع الطفل على تناول الطعام الصحي، مؤكدةً أهمية الاهتمام بتغذية الطالب الجامعي أيضًا، مشددة على ضرورة ألا يذهب الطالب إلى الجامعة دون تناول وجبة إفطار وأن يحصل على وجبة تحتوي على البروتين وتساعده على الشعور بالشبع حتى لا يتجه إلى الوجبات السريعة والحلويات والمخبوزات الغنية بالدهون والسكريات.

 وأوضحت أن الطالب الجامعي يمكنه اختيار وجبات صحية مثل السلطات التي تحتوي على التونة والخضروات ومصادر البروتين، مشيرة إلى أن وجود خيارات غذائية صحية داخل الجامعات يساعد الطلاب على الحفاظ على نظام غذائي متوازن، كما أكدت أن الموظف يمكنه الاعتماد على اللانش بوكس أو تناول وجبة صحية خلال فترة الراحة خاصة مع طبيعة العمل المكتبي وقلة الحركة، مشيرة إلى أن إعداد الطعام الصحي في المنزل يعد خيارًا اقتصاديًا ومناسبًا للأسرة كلها.

واختتمت دكتورة ياسمين الصيرفي داخل اللانش بوكس أن التخطيط للوجبات والاعتماد على الأطعمة الطبيعية والمتنوعة يساعد الأسرة على توفير تغذية صحية لأفرادها، مؤكدة أن الوقاية والاهتمام بالغذاء منذ الصغر يمثلان أساسًا مهمًا للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض.

 يُذاع برنامج (مساء الخير يا مصر) عبر أثير شبكة البرنامج العام، رئيس التحرير أحمد دياب، الهندسة الإذاعية شحاتة عبد العظيم، ومن تقديم تقى نور الدين، وإخراج الدكتور محمود محجوب.