د. مجدى بدران يقدم نصائح غذائية مهمة عند تناول الأسماك المملحة

قال الدكتور مجدي بدران استشاري الحساسية وعضو الجمعية المصرية لأمراض الحساسية إن التجمع العائلي من أجل الاحتفال بالمناسبات والأعياد يعد أمرا رائعا يجب الحرص عليه دائما خاصة في ظل تلاشي هذه العادات الجميلة بسبب سيطرة الثورة التكنولوجية التي أدت إلى عدم التواصل بين أفراد الأسرة الواحدة وأصبح كل فرد يعيش في عالمه الافتراضي، مشيرا إلى أن الاحتفال بشم النسيم دائما يرتبط بالخروج إلى الحدائق لذا يجب توخي الحذر لاسيما للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه حبوب اللقاح في فترة الربيع والتي يمكن أن تسبب حساسية في العين أو الأنف أو الجلد ،موجها بضرورة الالتزام بالتدابير الوقائية في حال الخروج وذلك بارتداء الكمامة والنظارة الشمسية و تطهير الأيدي باستمرار للوقاية من أي أمراض.

وتابع د.بدران من خلال حديثه لبرنامج (الشرق وأشياء أخرى) أن من العادات المبهجة والمرتبطة بالاحتفال بشم النسيم أيضا تلوين البيض الأمر الذي يسعد الأطفال ويدخل السرور على قلوبهم لذا يمكن تلوينه بطرق صحية وآمنة وذلك باستخدام الكركم أو الكركديه أو البنجر أو الكرنب الأحمر أو السلق .

وحذر د.بدران من تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والملوحة نظرا لأنه ثبت علميا احتوائها على العديد من السموم التي تسبب أمراض الحساسية المختلفة وأمراض الكلى كما تسبب مشكلات في القلب والأوعية الدموية والتي قد تؤدي أحيانا إلى الوفاة لذا يفضل عدم المغامرة بتناولها ، مشيرا إلى أنه يمكن تناول الرنجة فقط نظرا لأنها تعد أقل خطورة كما يفضل تناول الأسماك المشوية أو التي يتم طهيها في الفرن ،لافتا إلى أنه في حال اضطر الانسان إلى تناول الفسيخ يمكنه تناول أقل كمية منه كما يمكن تقليل أضراره وإبطال مفعول السموم الموجودة فيه من خلال تعريضه لدرجة حرارة تصل إلى ١٠٠ درجة مئوية من خلال قليه في الزيت على سبيل المثال، موجها بضرورة تناول بعض الأكلات بجانب الأسماك المملحة للتقليل من أضرارها مثل البصل الذي يعد بمثابة مضاد حيوي طبيعي بجانب الليمون والخضروات الورقية .

وأشار إلى أن (الملانة) تعتبر من الخضروات المرتبطة بشم النسيم فهي تعد هدية ثمينة وكنز من كنوز الطبيعة لما لها من مذاق رائع وفوائد عديدة كما أنها تعد من مضادات الاكتئاب ومسببات السعادة هي وكل عائلة البقوليات مثل الفول والترمس والحمص نظرا لاحتوائها على مادة (التريبتوفان) والتي تعمل على زيادة إنتاج هرمون (السيروتونين) المعروف بهرمون السعادة بشرط تناولها مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين "C" لتحقيق أقصى استفادة منها ،موضحا أن الملانة تحتوي أيضا على العديد من البروتينات إضافة إلى مضادات الأكسدة التي تقي من الأورام الخبيثة كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات ومنها "حمض الفوليك" الذي يسهم في زيادة المناعة والتقليل من الإصابة بأمراض الحساسية المختلفة ويعمل على تحسين أداء الجهاز التنفسي ،مضيفا أنها تحتوي أيضا على فيتامين "C" الذي يقوي المناعة وعلى (الحديد) الذي يعد عنصرا مهما في القضاء على الأنيميا ،لافتا إلى أنها تعد أيضا موصلا عصبيا جيدا حيث أن لها دورا مهما في تنظيم عملية النوم والشهية والقدرة على المذاكرة .

برنامج (الشرق وأشياء أخرى) يذاع على موجات إذاعة الشرق الأوسط من الأحد إلى الخميس الساعة ١١ ظهرا.

تقديم: د.هبة سعد الدين.

لمتابعة البث المباشر لإذاعة الشرق الأوسط..اضغط هنا