رمضان وزيادة الوزن

يأتي شهر رمضان كفرصة ذهبية للتخلص من الوزن الزائد، لكن للأسف الشديد، على عكس ذلك هناك كثير من الناس ذكور وإناث يشعرون بارتفاع الوزن، وعندما نسألهم ماذا حدث ؟ يكون الرد: رمضان وعزوماته وطعامه.. بعد رمضان هنضبط الوزن الزائد".

هكذا لخص الدكتور وائل صلاحاستشارى التغذية معاناة كثير من الناس مع زيادة أوزانهم خلال الشهر الكريم ويقول: وربما تزيد أوزان هؤلاء من 5 إلى ۱۰ كيلوغرامات خلال هذا الشهر، ويحدث هذا لأسباب كثيرة ومتعددة، أهمها: أولا الإسراف الكبير فى الحلويات المتنوعة كالكنافة والقطايف، والبسبوسة، ورز بلبن والمهلبية الغنية بالسكريات، والغنية أيضا بالدهون والزيوت المهدرجة، والذي يجتمع فيه السكر والزيت والدقيق.

ثانيا، الإسراف الكبير فى العصائر المتنوعة، وخاصة غير الطبيعية المعلبة، وهى عبارة عن محلول سكر يضاف إليه نكهة الفاكهة، والتي تزيد من خطر السكر وارتفاع نسبة الدهون الحشوية، والمرتبطة بدهون الكبد، وزيادة مقاومة الإنسولين، وأيضا ارتفاع ضغط الدم.

ثالثا، قلة النشاط البدني، حيث ينخفض مستوى الحركة مع الصيام، مما يقلل من حرق السعرات ويؤدى إلى تراكمها في الجسم.

رابعا، الإسراف الكبير في المقليات كاللحوم المحمرة والدجاج المحمر بزيوت مهدرجة، والتي ترفع الكوليسترول الضار أيضا بنسبة كبيرة، وهذه الأطعمة تكون غنية بالملح والدهون، ومما يزيد الإصابة بالضغط المرتفع.

خامسا الإسراف في المحاشي والنشويات، وما يشملها من معجنات كثيرة، مثل السمبوسك والجلاش والمحشى المتنوع، والذى يحتوى على أرز بكميات كبيرة وكمية من الملح والتوابل، وتضيف للجسم هذه الأنواع من الطعام سعرات حرارية كثيرة، وتمده بأكثر من احتياجاته الرئيسية.

سادسا: الإكثار من الوجبات الخفيفة بين الإفطار والسحور، حيث يتناول البعض كميات كبيرة من المأكولات والمشروبات غير الصحية، مما يؤدى إلى زيادة السعرات بشكل مضاعف، وبذلك تتراكم الدهون في الجسم، ويزداد الوزن بشكل ملحوظ.

سابعا: السحور غير الصحي، والذي يحتوى على كميات كبيرة من النشويات كالعيش والمقليات المختلفة كالطعمية والبطاطس والمخللات المتنوعة، كل ما سبق يؤدى إلى زيادة الوزن في رمضان.

ثامنا: الكسل وكثرة النوم مما يضعف من معدل الحرق وبالتالي يحدث ضعف عضلى وتخمه وارتجاع بالمعدة وسوء هضم وزيادة الوزن.. وللأسف، تكون النتيجة الخروج من هذا الشهر الكريم بوزن زيادة نتيجة لعدم اتباع أساليب التغذية السليمة في رمضان، والتي تساعد على العكس في إنقاص الوزن واستعادته الصحية.

ويضيف: يمكن أن نوجز فى صورة كبسولات سريعة خطة سريعة لإنقاص الوزن في رمضان، والوصول للرشاقة وهى كالآتي: أولا، منع كل المسببات التي تؤدى إلى زيادة الوزن والتى تم شرحها آنفا، ولذلك يجب أن نقلل من الحلويات، والعصائر المعلبة، والمقليات

والمحاشي، والمياه الغازية، وأيضا ضرورة الاهتمام بتناول كمية كافية من الماء، وأيضا ممارسة الرياضة الخفيفة يوميا، كل ما سبق يساعدنا في الوصول إلى الرشاقة خلال شهر رمضان الكريم.

كعك العيد.. فرحة تنقلب إلى تعب

حين تقترب الأعياد، تتسلل رائحة الكعك من البيوت قبل أن نراه. رائحة السمن والسكر، وصوت ضحكات الأمهات، وذكريات الطفولة التى لا تشيخ.. لذا فإن الكعك ليس مجرد حلوى... بل طقسا اجتماعيا، وقطعة من وجداننا، وفرصة لتبادل الود فأثناء عمل وصناعة الكعك يجتمع الجيران لمساعدة بعضهم البعض، ولتكتمل هذه الفرحة لابد أن نعرف المحاذير الصحية التي تحيط به.

وهو ما يحدثنا فيه الدكتور جمال أبو المعاطى صالح استشارى الجهاز الهضمى، فيقول: بعد شهر الصيام لا يجب إرهاق المعدة بكم ضخم من الحلويات خاصة المعجنات.. وهناك سؤال يجب على الناس معرفته: هل الإكثار منه يكون آمنا؟ وخاصة إذا كان يضاف إليه السمن الصناعي، وماذا يفعل السمن الصناعي بأجسامنا ؟

الكعك.. وصفة بسيطة

ويجيب الكعك غالبًا يُصنع من دقيق أبيض، سكر، سمن (وأحيانا سمن صناعي أو مهدرج)، حشوات مثل العجوة أو الملبن أو المكسرات، سكر بودرة للتزيين...

وبالتالي قطعة صغيرة قد تحتوى على ١٥٠ - ٢٥٠ سعرا حراريا، حسب الحجم والحشو. تخيل أن ثلاثا أو أربع قطع فقط قد تعادل وجبة كاملة من حيث السعرات وهنا المشكلة الحقيقية هي السمن الصناعي، فليست كل أنواع السمن سواء. السمن البلدي الطبيعي يظل أقل ضررا من السمن الصناعي المهدرج، الذي قد يحتوى على دهون متحولة (Trans fats)، وهذه الدهون ترفع الكوليسترول الضار (LDL) وتخفض الكوليسترول النافع (HDL) وتزيد من خطر أمراض القلب والشرايين وترفع احتمالية الالتهابات المزمنة، وقد تؤثر على مقاومة الإنسولين مع الوقت ومع كثرة الاستهلاك، يتحول إلى عبء على القلب والبنكرياس والكبد.

وهنا يجب التنبيه على أن كثرة تناوله تفعل الآتى بالجسم زيادة الوزن السريعة لأنه مزيج الدقيق الأبيض والسكر والسمن یعنى ارتفاعًا سريعًا فى سكر الدم فيرتفع الأنسولين فيتبعه هبوط، فيطلب الجسم المزيد.. وهكذا ندخل دائرة لا تنتهى إرهاق البنكرياس والضغط على خلايا بيتا التي تفرز الأنسولين، ولذا السكر العالي المتكرر يُجبر البنكرياس على إفراز كميات كبيرة من الإنسولين، مما قد يسهم على المدى الطويل فى تدهن الكبد والشحوم المركزية ومقاومة الإنسولين وارتفاع السكر، اضطرابات الهضم السمن الثقيل قد يسبب حموضة انتفاخا، عسر هضم خاصة عند كبار السن أو من لديهم مشاكل مرارية، خطر على مرضى القلب والضغط الدهون المشبعة والمتحولة ترفع الدهون الثلاثية والكوليسترول، وهو أمر لا يستهان به لمن لديهم تاريخ قلبي. وهنا نسأل: هل نمنعه مطلقا ؟

ويجيب د. أبو المعاطى: لا ينصح بالمنع التام لأن المنع التام يُفسد الفرحة ويجعلنا نأكل باندفاع لاحقا. لكن المطلوب هو الاعتدال الواعي.

ويضيف: كيف نستمتع دون ضرر؟

الاجابة هي أن قطعة أو قطعتين في اليوم تكفيان

وينصح بتناوله بعد وجبة خفيفة غنية بالبروتين لتقليل ارتفاع السكر المفاجئ. وتجنب الجمع بين الكحك والمشروبات السكرية، وشرب الماء بكثرة المشى نصف ساعة يوميا خلال أيام العيد.

ويجب اختيار كعك مصنوع بسمن طبيعي إن أمكن.

فالكحك رمز للفرح، والفرح دواء، لكن الفرح لا ينبغى أن يكون على حساب صحتنا، لذا اجعل الكعك ضيفا عزيزا لا مقيمًا دائما في معدتك، وتذوقه بحب وابتسم، واحتفظ بذكريات العيد خفيفة مثل السكر البودرة، لا ثقيلة مثل السمن الصناعي.

فالصحة هي رأس المال وكنز من أغلى الكنوز.