احتفل برنامج "أكلة أمي" المذاع على شاشة القناة الأولى، بأول أيام عيد الأضحى المبارك في حلقة خاصة جمعت بين بهجة العيد والمطبخ المصري الأصيل وإتيكيت العزومات.
كشفت خبيرة الإتيكيت شيرين الألفي، خلال استضافتها في برنامج "أكلة أمي" عن القواعد الصحيحة للتعامل في عزومات عيد الأضحى.
وأوضحت "الألفي" أن أكلات العيد الدسمة مثل "الممبار" و"حلويات اللحوم" يجب أن يتم تناولها باستخدام الشوكة والسكينة، كما نصحت ربات البيوت بضرورة إخلاء اللحوم من العظام قبل تقديمها للضيوف لتسهيل تناولها وتجنب الإحراج.
وعن إتيكيت تقديم "العيدية"، أشارت إلى ضرورة تقديمها لكبار السن والشباب في أظرف مغلقة بعيداً عن أعين الحضور، بينما يفضل تقديمها للأطفال بأوراق نقدية جديدة وفئات صغيرة (فكة) لإدخال البهجة على قلوبهم والشعور بكثرتها. كما شددت على ضرورة الاستئذان قبل الزيارات العائلية بيوم على الأقل، حتى بين الإخوة، لترك مساحة لأصحاب البيت للاستمتاع بالعيد وعدم إرهاقهم في المطبخ طوال اليوم.
تريند عيد الأضحى.. الشيف نورهان علي تقدم "الرقاق باللحم الضاني"
في خروج عن المألوف، قدمت الشيف نورهان علي خلال حلقة اليوم من برنامج "أكلة أمي" وصفة مبتكرة لعيد الأضحى المبارك، حيث استبدلت اللحم المفروم التقليدي بقطع اللحم الضاني لإعداد صينية الرقاق.
وأوضحت الشيف نورهان التكات الخاصة بهذه الوصفة، حيث يتم سقي الرقاق بخليط من اللبن ومرق اللحم وملعقة من السمن البلدي والقشطة، ثم توضع قطع اللحم الضاني المطهوة والمشوحّة على الوجه مع إضافة صوص الصلصة الخاص بالفتة، مؤكدة أن هذه الطريقة تخفي أي رائحة قوية للحم الضاني وتمنحه طعماً مميزاً لا يقاوم، لتصبح هذه الأكلة بمثابة "تريند" جديد على موائد المصريين.
من المجزر لمحلات الجزارة.. "أكلة أمي" يوضح أسرار القطعيات ومواصفات الأضحية السليمة
عرض برنامج "أكلة أمي" تقريراً ميدانياً مفصلاً حول رحلة الأضحية، لتوعية المواطنين بكيفية اختيار اللحوم السليمة في عيد الأضحى.
وأكد الأطباء البيطريون داخل المجزر أن الفحص الظاهري وقياس درجة الحرارة هما الخطوة الأولى قبل الذبح، مشددين على إعدام أي أجزاء مصابة أو إعدام الذبيحة كلياً في المحرقة إذا ثبت إصابتها بأمراض تضر بصحة الإنسان.
وفي جولة داخل محلات الجزارة، كشف "المعلم سمير" عن أسرار قطعيات اللحوم، موضحاً أن منطقتي "السن" و"الرقبة" هما الأفضل على الإطلاق لعمل "الفتة" لسرعة نضجهما، بينما يفضل استخدام "الريش" و"الفخذة" في الشوي، محذراً المواطنين من شراء العجول ذات الكرش الكبير الممتلئ بالماء والأعشاب الخضراء لأن نسبة تصفية اللحم بها تكون منخفضة جداً.
برنامج (أكلة أمي) يعرض على شاشة القناة الأولى المصرية.
لمتابعة البث المباشر للقناة الأولى..اضغط هنا
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
قال الأستاذ علي غنيم عضو مجلس إدارة الاتحاد المصري للغرف السياحية إن واحة سيوة تشهد حالياً انطلاق موسم السياحة العلاجية...
قال هشام عبد الخالق، رئيس غرفة صناعة السينما والإعلام، أن الجدل المثار حول تطبيق «حق الأداء العلني» يعود إلى وجود...
قال أمجد عزمي ان الموقف الإنساني الذي قدمته طبيبة مصرية خلال رحلة تابعة لشركة مصر للطيران بين لندن والقاهرة، بعدما...
أكد الدكتور مسعود إبراهيم، أستاذ الدراسات الإيرانية بجامعة كفر الشيخ، أن ما يحدث حالياً بين إيران والولايات المتحدة هو ممارسة...