"بوضوح" يناقش معايير اختيار الأضحية السليمة وأساليب الغش الشائعة

أكد د. إسماعيل دياب الطبيب البيطري أهمية التأكد من سلامة الأضحية صحيًا وبيطريًا قبل الشراء أو الذبح، موضحًا أن اختيار الأضحية السليمة لا يرتبط فقط بالشكل الخارجي، وإنما بمجموعة من العلامات الصحية الدقيقة التي تضمن جودة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي، إلى جانب تحقيق المقصد الشرعي من الأضحية.

وأوضح دياب خلال لقائه ببرنامج (بوضوح) أن الأضحية السليمة يجب أن تكون كثيرة الحركة ويقظة وتقوم بالمضغ بصورة طبيعية، مع ضرورة التأكد من خلو الجلد من الجروح أو البثور أو آثار الأمراض الجلدية، وعدم تساقط الشعر بصورة غير طبيعية، مشددًا على أهمية سلامة العينين والأذنين والقوائم، وعدم وجود عرج أو إفرازات غير طبيعية من الفم أو الأنف أو باقي فتحات الجسم، مؤكدًا أن هذه العلامات قد تدل على وجود أمراض تؤثر على جودة اللحوم وصلاحية الحيوان للذبح.

وأشار إلى بعض أساليب الغش الشائعة في أسواق الأضاحي، ومنها تعطيش الحيوان لفترات طويلة، ثم تقديم كميات كبيرة من المياه والملح لزيادة الوزن بصورة وهمية، موضحًا أن المشتري يمكنه اكتشاف ذلك من خلال الطرق على الجانب الأيسر من بطن الحيوان، حيث يصدر صوت يشبه “التطبيل” نتيجة امتلائها بالمياه.

وتناول دياب خلال الحلقة طرق التأكد من سلامة اللحوم بعد الذبح، موضحًا أن اللون الطبيعي للحوم يتراوح بين الأحمر الوردي والأحمر الداكن الطبيعي، بينما قد تشير الألوان غير الطبيعية أو الروائح الغريبة إلى سوء حفظ أو فساد، ونصح بعدم غسل اللحوم قبل تخزينها في الثلاجة أو الفريزر حتى لا تفقد جودتها وتصبح أكثر عرضة لنمو البكتيريا.

وأضاف أن الذبح داخل المجازر المعتمدة وتحت إشراف الأطباء البيطريين ضرورة لا يجب إغفالها، لما يوفره ذلك من رقابة صحية وسلامة بيئية وضمان لجودة اللحوم، إضافة إلى السيطرة الآمنة على الحيوانات الكبيرة أثناء الذبح.

يُعرض برنامج (بوضوح) على شاشة القناة الثانية في تمام الساعة السابعة والنصف مساء السبت، تقديم غادة شريف ورئيس التحرير محمد الشحات وإخراج شريف سمير.

لمتابعة البث المباشر للقناة الثانية..اضغط هنا