كابتن محمد أبو النجا يكشف كواليس تدريب نجوم الأكشن في "أكلة أمي"

في حلقة مميزة من برنامج "أكلة أمي" على شاشة القناة الأولى، استضاف البرنامج الشيف روزيت شنوده، والكابتن محمد أبو النجا، مدرب اللياقة البدنية الشهير ومدرب مشاهير الفن في مصر، في لقاء جمع بين وصفات صحية مبتكرة، وأحاديث عن ذكريات الأكلات المنزلية، وأسرار التغذية السليمة للنجوم خلال الشهر الكريم.

أعدّت الشيف روزيت وجبة سمك صحية بنكهات مستوحاة من المطبخ التايلندي، شملت سمك بصوص الكاري الأحمر وحليب جوز الهند، إلى جانب أرز بسمتي خفيف، ومشروب طاقة طبيعي مكوّن من البنجر والبرتقال والجزر والزنجبيل لتعزيز المناعة. 

وأوضحت أن الوصفة تناسب من يبحثون عن تنويع في وجبات رمضان بعيداً عن اللحوم، مشيرة إلى أن حليب جوز الهند يضفي قواماً كريمياً دون سعرات حرارية مرتفعة.

وعن طريقة التحضير، قالت الشيف روزيت: "يتبل السمك بتوابل بسيطة: ملح، فلفل، ليمون، زيت زيتون وكمون، ثم نشوحه في زبدة ليتماسك، والصوص عبارة عن معجون الكاري الأحمر، ومعه ثوم وجنزبيل وفلفل أحمر وعشب الليمون، ونضيف له لبن جوز الهند للتوازن".

وأضافت: "يشوح بصل، ثوم، وجنزبيل فريش، ثم نضيف لبن جوز الهند والكاري، ونعيد السمك مرة أخرى يغلي مع الصوص"، أما الأرز فله طريقة خاصة: " نقوم بنقعه في مياه مغلية مع ملعقة خل لمدة 10 دقائق، ليسرع من تسويته ويمنع التصاقه، ثم نضيف مياه مغلية وملح وورق لورا وعود قرفة، ونغطيه حتى ينضج".

وعن طبق السلطة الجانبي، قدمت السلطة التقليدية مع إضافة شبث ليتناسب مع السمك، وليمون وزيت زيتون، ويمكن إضافة دبس الرمان".

أما المشروب السحري، فأوضحت روزيت مكوناته: "بنجر، برتقال، تفاح، جزر، وجنزبيل. كلها مكونات مفيدة جدا للمناعة، تنشط الدورة الدموية، وتساعد على الهضم، وبها فيتامين سي، والجزر يساعد على إنتاج الكولاجين، نخلطهم في الخلاط، ونضيف ملعقة عسل اختياري ثم نصفيه".

وتحدّث الكابتن محمد أبو النجا عن بداياته في عالم اللياقة، وكيف تحول إلى مدرب الصف الأول لنجوم الأكشن بفضل الفنان أحمد السقا الذي رشحه للمشاركة في مسلسل "ذهاب وعودة"، وكشف كواليس تدريباته مع نجوم مثل ياسر جلال ومحمد إمام وأحمد زاهر، مؤكداً أن 90% من نجاح أي ممثل أكشن يعتمد على التغذية السليمة واللياقة البدنية.

وقال: "الممثل يجب أن يكون مهيأ صحياً، ليس بهدف الشكل فقط لكن لكي يستطيع أن يصور 20 ساعة ويؤدي مشاهد أكشن مقنعة بدون اللجوء كثيرا إلى دوبلير".

وباعتباره مدرباً متخصصاً دَرس علم التغذية، كشف الكابتن محمد أبو النجا خلال الحلقة عن عدد من المفاهيم الشائعة والخاطئة حول الغذاء الصحي، ومنها أن الشوفان خلافاً للاعتقاد السائد ليس مثالياً للبشر، لأن الجهاز الهضمي للإنسان غير مهيأ لهضمه بالكفاءة نفسها التي تمتلكها الحيوانات المجترة، ناصحاً بالاعتماد على النشويات البسيطة سهلة الهضم مثل الأرز والبطاطا.

كما شدد على أهمية البروتين في وجبة السحور بوصفه عنصراً أساسياً للحفاظ على الكتلة العضلية خلال ساعات الصيام الطويلة، محذراً في الوقت نفسه من تجاهل الكربوهيدرات التي تمثل المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها الجسم خلال النهار.

وفي ختام الحلقة، وجّه الكابتن محمد رسالة للجمهور بأهمية ممارسة الرياضة ولو بالمشي أو السباحة، قائلاً: الرياضة ليست رفاهية، هي استثمار في صحتك، "ادخل الجيم بمزاجك بدل ما تدخله غصب عنك".

"أكلة أمي"يذاع على شاشة القناة الأولى المصرية، الحلقة من تقديم إيمان منصور