قالت د. سارة علاء الدين أخصائية سلامة الغذاء إن هناك الكثير من الأضرار الناتجة عن الأبخرة والغازات فى المطبخ حيث يؤدى استنشاق دخان الطهى إلى مشاكل فى الجهاز التنفسي حيث يطلق ثانى أكسيد النيتروجين بشكل شائع عند استخدام موقد الغاز وقد يسبب التهاب بطانة الرئتين؛ ولذلك لابد من الحرص على تهوية المطبخ بشكل مستمر ووجود شفاط فى المطبخ أيضا يساعد على التهوية.
وأكدت سارة في حديثها لبرنامج (زينة) أهمية استخدام أواني طهي عالية الجودة للحفاظ على صحة الأسرة فإن خدش الأواني أو كسرها قد يؤدي إلى إطلاق آلاف بل ملايين الجسيمات البلاستيكية بالطعام ما يؤثر على صحة الانسان ويسبب إصابته بأمراض خطيرة، موضحة أن أوانى الطهى الصحية كالاستانلس ستيل ذي القاعدة السميكة والسيراميك والجرانيت من المواد الطبيعية الآمنة والنحاس أيضا موصل جيد جدا للحرارة ولا يؤدي إلى تسرب المعادن الثقيلة وكذلك الأوانى الزجاجية.
وحذرت من وجود خدش فى الأواني المصنوعة من مادة "التيفلون" حيث تشكل خطرا كبيرا على صحة الإنسان ويجب التخلص منها وعلى ربة البيت أخذ الحيطة والحذر عند أستخدام الأواني الزجاجية لعدم تعرضها للكسر نتيجة الاختلاف الشديد بدرجات الحرارة.
وأضافت اخصائية سلامة الغذاء أن الزبدة الفلاحي غنية بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض التى تهدد الحياة مثل أمراض القلب كما تدعم جهاز المناعة وتحسن عملية الهضم ولكن مع الاعتدال لجنى فوائدها بالكامل، وأوصت بعدم تناول الأطفال للأطعمة التي تحتوي على المواد الحافظة التي تؤدي لعسر الهضم وبالتالي تصيب جدار المعدة بالالتهابات.
يُعرض برنامج (زينة) على شاشة القناة الثناية، تقديم حنان بديني
لمتابعة البث المباشر.. اضغط هنا
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
استعرض د.محمد عزت آمنة خبير الأرشفة الإلكترونية وأمن الوثائق، كيفية حماية الوثائق المؤسسية في أوقات الأزمات والطوارىء، موضحا أن أي...
أكد السيد سوريش كي ريدي، سفير جمهورية الهند لدى القاهرة، أن الدولة المصرية تمثل شريكاً استراتيجياً حيوياً لبلاده، مشدداً على...
أكدت الدكتورة أميمة القاضي عميد معهد تكنولوجيا التصنيع التابع لمركز بحوث وتطوير الفلزات أن المعهد يعد واحداً من الركائز الأربعة...
تقدم الشيف داليا عبد الوهاب وصفة من المطبخ الهندي ، ولكنها انتشرت في العديد من البلاد ومنها مصر ، و...