طريقة سهلة لإعداد "أرز معمر بالكلاوي" للشيف أحمد المغازي

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( أكلة أمي ) طريقة سهلة وسريعة لعمل "الأرز المعمر بالكلاوي".

المقادير :
أرز مصري - حليب كامل الدسم - فلفل أسود - حبهان - ورق لورا - سمن بلدي - فلفل حار - ثوم مفروم - زبدة - ملح .

الطريقة :
في طبق عميق تتبل الكلاوي بالثوم والفلفل الحار ومكعب زبدة وملح وفلفل أسود.
في طاسة شديدة الحرارة نضع الكلاوي، ثم نضيف التوابل وقليل من زيت الزيتون ونقلب.
في طاسة أخرى على النار نضع ملعقة سمن بلدي، ثم نضيف الأرز ونقلب حتى يتشرب السمنة مع إضافة ورق لورا وحبهان.
نضيف الملح والفلفل ونقلب، ثم نضيف الحليب.
في طاجن نضع كمية من الأرز ونفردها، ثم نضيف الكلاوي.
نضيف قليل من الشوربة على باقي الأرز، ثم نضيفه على الطاجن مع مكعبين زبدة.
يوضع في الفرن على ارتفاع ٥ سم من الأرضية لمدة ٢٠ دقيقة.
نضيف ملعقتين سمن بلدي على الوجه ويترك حتى يأخذ لون ذهبي ويقدم بالهناء والشفاء.

يذاع برنامج "أكلة أمي" على شاشة قناة مصر الأولى - تقديم الشيف أحمد المغازي.