الذكاء الاصطناعي يكشف عن طرق بسيطة لجعل وجباتك صحية أكثر وأقل تكلفة

طور باحثون في جامعة كاليفورنيا في ديفيس نظام ذكاء اصطناعي يمكنه جعل الوجبات صحية أكثر وبأسعار معقولة من خلال التوصية باستبدال مكون واحد إلى ثلاثة مكونات فقط، وذلك وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة PLOS Digital Health

رغم وجود إرشادات غذائية راسخة للحد من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ، إلا أن الكثيرين يجدون صعوبة في تطبيق هذه النصائح على وجباتهم اليومية. فالأدوات الغذائية الحالية غالباً ما تتطلب تغييرات جذرية، يصعب الالتزام بها أو تطبيقها عملياً.

في هذه الدراسة، قام الباحثون بتحليل 135,491 وجبة مسجلة من قبل 55,228 بالغًا مشاركًا في استطلاع "ما نأكله في أمريكا" حيث حددوا أنماطًا شائعة لوجبات الإفطار والغداء والعشاء، ودربوا نموذجًا للذكاء الاصطناعي لإنشاء وجبات واقعية تُحاكي تلك الأنماط مع تعديل أحجام الوجبات. ثم قيّم الفريق ما إذا كان النموذج قادرًا على تحسين القيمة الغذائية وخفض التكلفة من خلال التوصية باستبدال مكون واحد أو اثنين أو ثلاثة.

وبالمقارنة مع الوجبات الفعلية ضمن نفس الفئات الغذائية، اقتربت الوجبات المُولّدة بواسطة الذكاء الاصطناعي بنسبة 47% من تحقيق أهداف وزارة الزراعة الأمريكية للتغذية، مع الحفاظ على تشابهها في الشكل والنكهة مع الأطعمة التي يتناولها الناس بالفعل. وقد أدى استبدال مكون واحد إلى ثلاثة مكونات إلى تحسين القيمة الغذائية بنحو 10%، وخفض التكاليف التقديرية للوجبات بنسبة تتراوح بين 22% و34%. وشملت التوصيات الأكثر شيوعًا إضافة الخضراوات أو البقوليات، واستبدال الأطعمة المُصنّعة أو الغنية بالصوديوم.

كما تفوّق النموذج المتخصص على نموذج GPT-4o، إذ أنتج وجبات تتوافق بشكل أكبر مع توصيات وزارة الزراعة الأمريكية بشأن المغذيات الكبرى. ويشير الباحثون إلى أن النتائج تستند كلياً إلى محاكاة حاسوبية ولم يتم التحقق من صحتها بعد مع مستخدمين حقيقيين. ومع ذلك، فهم يعتقدون أن هذا النهج قد يساعد الناس على إدخال تحسينات عملية على أنظمتهم الغذائية من خلال تحويل الإرشادات الغذائية إلى وجبات واقعية ومراعية للميزانية وبدائل بسيطة حيث يمكن لهذا الإطار أن يدعم برامج الصحة العامة وتطبيقات المستهلكين.

لا يعني تناول الطعام الصحي بالضرورة التخلي عن الوجبات التي يستمتع بها الناس بالفعل فبفضل الذكاء الاصطناعي، حيث يمكن تحديد بدائل بسيطة للمكونات تحافظ على المذاق مع كونها أفضل للصحة والميزانية.