استعرض الدكتور هشام عبد اللطيف، الأستاذ المساعد بالمركز القومي للبحوث، المعايير العلمية لاختيار زيت التحمير المناسب، مؤكداً أن نقطة التدخين والثبات التأكسدي هما الفيصل في الاختيار.
وأشار في لقاء خاص وبرنامج صحتك في ماسبيرو المذاع على موقع أخبار مصر إلى أن زيت الزيتون لا يفضل استخدامه للتحمير بسبب انخفاض نقطة تدخينه، بينما يعتبر زيت "البالم أولين" وزيت دوار الشمس "عالي الأولييك" أو خليطهما خيارات جيدة للسوق المصري.
وشدد الدكتور هشام على ضرورة عدم استخدام الزيت لأكثر من ثلاث مرات، مع استبعاده فوراً إذا ظهرت رائحة غير مرغوبة أو قلت نقطة التدخين عن 170 درجة مئوية لضمان سلامة الغذاء.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
طور العلماء اختبار دم .. قد يكشف عن مرض الزهايمر مبكرا، ويحدد مراحل تطور المرض، ويقلل الاعتماد على الفحوصات الجراحية...
توصل علماء إلى اكتشاف قد يساعد في الوقاية من إصابة بعض الأشخاص بسرطان الرئة، الذي يعد أكثر أنواع السرطان فتكا.
نظم مركز تقييم واعتماد هندسة البرمجيات بهيئة تنمية صناعة تكنولوجيا المعلومات (إيتيدا) النسخة التاسعة من مؤتمر DevOpsDays القاهرة في يوم...
تشير الدراسات الحديثة إلى أن ما يقارب أربعة من كل عشرة أشخاص حول العالم يتجنبون متابعة الأخبار بشكل متعمد، ليس...