دراسة تحذر ..الأطعمة المعالجة تزيد خطر الوفاة المبكرة

وجدت دراسة استمرت 30 عامًا أن تناول الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة.

قام علماء من جامعة هارفارد بتتبع أكثر من 114000 من البالغين الأصحاء في الولايات المتحدة على مدار ثلاثة عقود لقياس العواقب طويلة المدى لنظامهم الغذائي

ووجدوا أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة (UPF) ارتبطت بزيادة طفيفة في خطر الوفاة، حيث تشكل اللحوم المصنعة والمشروبات الغازية أكبر خطر على الصحة.

UPFs هي الأطعمة التي تم تغييرها بشكل كبير عن حالتها الأصلية بطريقة لن تتمكن من إعادة طهيها في المطبخ، وتحتوي على السكر والملح والدهون المضافة، بالإضافة إلى إضافات كيميائية مثل المُحليات والمستحلبات والألوان، و تكون منخفضة في الفيتامينات والألياف.

وترتبط هذه الأطعمة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري وسرطان الأمعاء، حيث ارتبطت الوجبات السريعة بـ 32 مرضًا في الأبحاث الحديثة.

وتشير نتائج الداراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعة بانتظام أكثر عرضة للوفاة بنسبة 13%.