الوجبات السريعة تسبب ألتهاب الأعصاب

أكد العلماء أن تناول عدد قليل من الوجبات السريعة قد تسبب أضرارا صحية اخري وذلك بعد ان كانوا يرون ان تناول الوجبات السريعة لفترة طويلة يمكن أن يسبب الألم المزمن فقط.

ففي دراسة امريكية اجريت في جامعة تكساس، توصل العلماء إلى أن تناول الوجبات السريعة يمكن أن يسبب آلاما أو يجعل الناس أكثر حساسية للألم - حتى لو كانوا أصحاء ونحيفين.

ويمكن لبعض الدهون في الوجبات السريعة أن تتسبب في تراكم الكوليسترول في الشرايين مما يؤدي إلى الاصابة بالالتهابات، مما يؤدي إلى آلام المفاصل ويجعل الناس أكثر حساسية للألم.

وخلال الدراسة التي أجريت على الفئران، وجد العلماء أن الدهون المشبعة في الدم ترتبط بمستقبلات الخلايا العصبية التي تؤدي إلى الالتهاب وتتسبب أعراض تلف الأعصاب.

لوحظت هذه العملية بعد ثمانية أسابيع فقط من اتباع نظام غذائي غني بالدهون لا يحتوي على سعرات حرارية كافية لزيادة وزن القوارض.

الدكتور مايكل بيرتون ، الأستاذ المساعد لعلم الأعصاب في UT Dallas قال: "تشير هذه الدراسة إلى أنك لست بحاجة إلى مرض السكري للاصابة بالتهاب الأعصاب"، وأضاف أن تناول نظام غذائي غني بالدهون لفترة قصيرة يكفي للاصابة بالتهاب الاعصاب.

نظرت الدراسات السابقة في العلاقة بين الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والفئران المصابة بالسمنة أو السكري.

يأتي ذلك بعد أن وجدت دراسة أن الصيام المتقطع - أحد أكثر تقنيات الحمية شيوعًا وترويجًا - قد يزيد في الواقع من خطر الموت المبكر.

قالت لورا سيمونز ، أخصائية التغذية إن هذه الدراسة تمكنت من البدء في تحديد العلاقة المباشرة بين النظام الغذائي والألم المزمن .

وقارنت الدراسة، التي نشرت في مجلة Scientific Reports ، آثار الأنظمة الغذائية المختلفة على مجموعتين من الفئران على مدار ثمانية أسابيع، حيث تلقت المجموعة الاولى طعاما طبيعيا، اما المجموعة الثانية تغذت على نظام غذائي عالي الدهون لا يسبب السمنة.

وبحث العلماء عن الدهون المشبعة في دمائهم، ووجدوا أن الفئران التي تتبع نظاما غذائيا عالي الدهون كانت تحتوي على مستويات أعلى من حمض البالمتيك، كما لاحظوا ارتباط الدهون بمستقبلات العصب TLR4 ، مما تسبب في إطلاق علامات الالتهاب.

وأضاف الدكتور بيرتون: اكتشفنا أنه إذا أزلت المستقبل الحسي الذي يرتبط به حمض البالمتيك ، فلن يحدث تأثير التحسس على الخلايا العصبية،مشيرا إلى وجود طريقة لمنعه من الناحية الدوائية.

ويعتقد العلماء أن الأدوية التي تستهدف هذا المستقبل الحسى يمكن أن تكون مفتاحا لمنع الالتهاب والألم الناتجة عن الاستمرار على النظم الغذائية السيئة.

أعراض التهاب الأعصاب

أمّا الأعراض الأكثر شيوعًا لالتهاب الأعصاب فهي تشمل ما يأتي:

ألم حاد كشعور الطعنات.

وخز في الأطراف.

خدر وتنميل في اليدين والساقين.

ضعف في الأطراف مع الشعور بالثقل من حين لآخر.

حالات متكررة من إسقاط الأشياء وعدم القدرة على حملها.

شلل الوجه في حالة شلل العصب الوجهي.

التعرق الشديد.

عدم ثبات في ضغط الدم.

ترقق الجلد.

العجز الجنسي وهو أكثر شيوعًا لدى الرجال.

الشعور بأزيز مستمر.

شعور بالتضييق على المنطقة المصابة.

مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل: الإمساك، والإسهال.

-الغذاء المتوازن

ولتجنب هذه الاعراض، وللحصول على نظام غذائي متوازن، يمكن اتباع النصائح التالية:

تناول ما لا يقل عن 5 وجبات من الفاكة المتنوعة والخضروات كل يوم. يتم احتساب جميع الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة والمجففة والمعلبة

• ضع الوجبات على البطاطس أو الخبز أو الأرز أو المعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية ، والحبوب الكاملة .

• 30 جرامًا من الألياف يوميًا: مثل تناول كل ما يلي: 5 أجزاء من الفاكهة والخضروات ، و 2 من بسكويت حبوب القمح الكامل ، وشريحتان من خبز القمح الكامل، وبطاطس كبيرة مخبوزة بالقشر

• اجعل بعض بدائل الألبان أو منتجات الألبان (مثل مشروبات الصويا) للحصول على نسب اقل كم الدهون والسكر.

• تناول الفاصوليا والبقول والأسماك والبيض واللحوم والبروتينات.

• اختيار الزيوت غير المشبعة والدهن والاستهلاك بكميات قليلة

• شرب من 6-8 أكواب من الماء يوميًا

• يجب أن يتناول البالغون أقل من 6 جم من الملح و 20 جم من الدهون المشبعة للنساء أو 30 جم للرجال يوميًا.