بالفيديو.. الدكتور محمد الشربيني يحذر في "صحتك في ماسبيرو" من غش اللحم المفروم

كشف الدكتور محمد الشربيني، من قسم الصناعات الغذائية بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، خلال لقائه في برنامج "صحتك في ماسبيرو" المُذاع على موقع أخبار مصر، عن أبرز أشكال غش اللحوم التي تهدد سلامة المستهلك.

 وأوضح الدكتور الشربيني أن الدافع الأساسي للغش هو دافع اقتصادي بحت، حيث يسعى التاجر إلى بيع منتج أرخص كسعر اللحم البلدي، أو استبدال نوع حيوان بآخر، مستشهداً بحادثة بيع لحوم الأحصنة على أنها لحوم بقري في فرنسا.

وأشار المتخصص إلى أن الغش قد يأخذ بعداً دينياً، مثل بيع لحوم الخنزير للمسلمين أو لحوم الجمال لليهود على أنها لحم حلال أو "كوشر". كما يتم غش اللحوم عن طريق إضافة مواد رخيصة لزيادة الوزن، مثل إضافة الفول الصويا إلى اللحم المفروم، محذراً من أن اللحم المفروم هو أكثر المنتجات عُرضة للغش لصعوبة كشفه من قبل المستهلك العادي.

ونبّه الدكتور الشربيني المستهلكين إلى أن هناك صوراً أخرى للغش، مثل بيع القطط على أنها أرانب، أو إضافة الملح للحيوانات لزيادة وزنها قبل الأضحية.

وفي ختام حديثه، أكد الدكتور محمد الشربيني على أن شراء اللحوم من أماكن موثوقة هو أهم إجراء وقائي للمستهلك، وتجنب الشراء من الباعة الجائلين أو الأماكن مجهولة الهوية التي لا يمكن الرجوع إليها قضائياً أو رقابياً في حال اكتشاف الغش. وثمن الدور الكبير الذي تقوم به أجهزة الدولة، خاصة هيئة سلامة الغذاء، في الرقابة الشديدة على اللحوم للحد من عمليات الغش.