رمضـان زمـان

"بين عبق التاريخ وأسرار الحضارة، يصحبكم الأستاذ الدكتور عبد الرحيم ريحان، عضو لجنة التاريخ والآثار بالمجلس الأعلى للثقافة، في رحلة حصرية عبر (موقع أخبار مصر) نقدم سلسلة مقالات لا تكتفي بسرد التواريخ، بل تفتش في ضمير الزمن لتبوح بأسرار الحجر وحكايات البشر؛ نكشف فيها الستار عن صفحات مطوية من مجدنا الوطني، لنعيد قراءة الهوية المصرية برؤية معاصرة تربط أصالة الماضي بتطلعات المستقبل." واليوم حكايتنا عن رمضان زمان

د. عبد الرحيم ريحان
عضو لجنة التاريخ والآثار بالمجلس الأعلى للآثار

عرف المصريون بتقديسهم وتعظيمهم لشعائر دينهم فمن خصائص عقيدة الإسلام سلطانها الذي يسيطر علي نفوس المؤمنين بها والذي يتضح في أفعالهم وأقوالهم فهم علي الدوام يفخرون بإسلامهم ويقدسون شعائره الدينية، وكان وما زال شهر رمضان المبارك من أهم الشعائر الدينية لدي المصريين فينتظرونه كل عام بفرحة عارمة وعادات وتقاليد في هذا الشهر ميزتهم عن غيرهم من الشعوب الأٌخرى.

ونرصد معالم دراسة تاريخية للدكتورة لبني صالح عبد المولي المتخصصة في الآثار الإسلامية تشير إلى الاحتفال برمضان قديمًا..

مع بداية اليوم الأول في رمضان كان يلجأ كثير من الناس خاصة الأثرياء وكبار التجار إلي المكوث في المنازل نهارًا والخلود إلي النوم والراحة طوال نهار رمضان فكانت تغلق معظم الدكاكين نهارًا وتفتح ليلا باستثناء دكاكين الأطعمة وتقل أعداد المارة في الطرقات وتقتصر علي العمال البسطاء من الحمالين والسقائين وغيرهم من أصحاب الأعمال الصغيرة.

وسائل الترفيه

تشير دراسة الدكتورة لبنى عبد المولى إلى تعدد وسائل التسلية والترفيه ففي نهار رمضان كانت بعض الميادين مثل ميدان الرميلة يتجمع فيه عدد من الأشخاص خاصًة من العامة حيث يعرض بعض الحواه والسحرة وعارضي القرود والفرق التمثيلية عروضهم للناس.

أما في ليالي رمضان فتنوعت وتعددت وسائل التسلية ومنها تبادل الزيارات بين الأصدقاء والأهل والذهاب إلي المقاهي لتناول القهوة والشبك والاستماع إلي الرواه والمحدثين وهم يروون حكايات عنترة وألف ليلة وليلة والاستماع إلي الأغاني ومشاهدة الرقص والتمثيل الذي يقام في المقاهي في حين أن بعض الأهالي من الأتقياء كانوا يتقربون إلي الله في ليالي رمضان وذلك بإقامة حلقات للذكر وقراءة القرآن في منازلهم.

وقت الإفطار

عندما تميل الشمس إلي المغيب ينتظر الجميع صوت المدفع وأصوات المؤذنين فتقف كثير من النساء في نوافذ المشربيات ينتظرن سماع صوت الآذان وعندما يطلق المدفع صوته المطرب لأذانهم يتناول الصائمون قليل من الطعام والشراب كالتمر الرطب واللبن والخشاف الذي يصنع من التمور والمكسرات وهو مٌسمي فارسي الأصل وينطق بالفارسية "خوش آب" أي شراب لذيذ ثم يؤدون صلاة المغرب ويتناولون بعدها الوجبة الأساسية ثم يذهبون للمساجد لأداء صلاة العشاء والتراويح.

الأطباق الرمضانية

هناك عدة أكلات وأطباق ارتبطت عند المصريين بشهر رمضان فكانوا يحرصون علي طهيها وتناولها في رمضان.

ومن أشهر الأكلات التي كانت توضع علي الطاولة الرمضانية "اليخني" الذي كان يطهي من اللحوم والبصل وقليل من البامية أو غيرها من الخضار وكان محببًا لدى المصريين و"القاورمة" وهو لحم كثير التوابل بالإضافة إلي الأسماك وورق المحشي الذي يحشي بالأرز واللحم المفروم والكباب وأنواع مختلفة من لحوم الطيور هذا علي طاولة الأثرياء والميسورين أما الفقراء فكان طبق الفول هو الطبق الرئيسي لديهم وكان بائعي الفول يتجولون في الشوارع بعرباتهم مرددين جملتهم المشهورة "إن خلص الفول أنا مش مسئول".

أما أطباق الحلوى فتنوعت ما بين أم علي الشهيرة تاريخيًا والكنافة التي تعد من أشهر أطباق الحلوى الرمضانية والقطايف والبقلاوة بالإضافة إلي المشروبات كالخشاف والعرق سوس وأنواع أخري من العصائر.