خبير تغذية:سلامة الغذاء مسؤولية المصدر والمستهلك

أشار استشاري التغذية العلاجية د. هاني عُبية إلى التأثير القوي للإعلانات ووسائل التواصل الاجتماعي حيث تلعب طرق عرض المنتجات دورًا كبيرًا في جذب الانتباه وتحفيز الرغبة في تناول أطعمة غير صحية.

كما أكد لبرنامج ( هذا الصباح) أن سلامة الغذاء مسؤولية متكاملة تبدأ من المزرعة، من خلال جودة المياه والتربة، مرورًا بعمليات الإنتاج والتصنيع، وصولًا إلى الرقابة الحكومية، بالإضافة إلى أهمية الالتزام الأخلاقي والمهني من جانب المنتجين.

كما شدد على ضرورة تجميد البروتينات مثل اللحوم والدواجن والأسماك قبل استخدامها للحد من نمو البكتيريا والطهي الجيد عند درجات حرارة مرتفعة لضمان القضاء على الميكروبات.

ونصح بعدم ترك الطعام مُتبل لفترة طويلة قبل الطهي لتفادي تكاثر البكتيريا.

أما عن علامات فساد الطعام، فأكد أن تاريخ الصلاحية ليس المؤشر الوحيد على سلامة الغذاء، بل يجب الانتباه إلى التغير في اللون أو الطعم أو الرائحة.

وفي سياق متصل، أوصى بحفظ الأجبان في الفريزر إذا كانت مدة استهلاكها ستتجاوز أسبوعين، وذلك للحد من نمو الفطريات والحفاظ على جودتها.

قدمت هذة الفقرة من برنامج (هذا الصباح) الإعلامية سارة القناوي.

لمتابعة البث المباشر لقناة النيل للأخبار... إضغط هنا