​خبيرة تغذية تضع روشتة آمنة للاحتفال بشم النسيم وتحذر من الفسيخ

​قالت الدكتورة منال عز الدين الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية إن الاحتفال بشم النسيم وعيد القيامة المجيد يرتبط بعادات غذائية مصرية أصيلة تمتد لآلاف السنين، مؤكدة أن السر في قضاء يوم آمن صحياً يكمن في الاعتدال واتباع طرق التحضير السليمة للأسماك المملحة والبيض.

​وأشارت خلال لقائها ببرنامج "صباح الخير يا مصر" إلى أن سمكة "الرنجة" هي الخيار الأكثر أماناً وشعبية مفضلة إعدادها على البارد أو وضعها في مياه مغلية لثوانٍ معدودة لتسهيل خليها مع التحذير من شيّها مباشرة على النار لأن ذلك يفقدها دهونها الصحية ويزيد من تركيز الأملاح بها، كما دعت إلى ضرورة الإكثار من الخضراوات الورقية كالملانة والخس والجرجير بجانب الأسماك لتخفيف حدة الصوديوم على الجسم.
​وأكدت الباحثة أن تناول الفسيخ يمثل مغامرة كبرى تتطلب حذراً شديداً، مشددة على منع مرضى الضغط والقلب والكلى والحوامل من تناوله نهائياً.
كما حذرت من الانخداع بالفسيخ قليل الملح موضحة أن الملح العالي هو معامل الأمان لمنع نمو البكتيريا الضارة. وفي حال ظهور أعراض مثل جفاف الحلق، زغللة العين، أو صعوبة النطق بعد الأكل، شددت على ضرورة التوجه فوراً إلى مركز السموم التابع للمستشفيات الجامعية للحصول على المصل اللازم، محذرة من أن هذه الأعراض قد تظهر خلال مدة تتراوح بين 8 إلى 36 ساعة من تناول الوجبة.
يذاع برنامج ( صباح الخير يا مصر) يومياً على شاشة القناة الأولى المصرية في تمام الساعة السابعة صباحًا.

لمتابعة البث المباشر للقناة الاولي .. اضغط هنا