خبير يحذر من 3 أطعمة تصبح سامة عند الاحتفاظ بها في الثلاجة

قال الخبراء إنه لا يجب الاحتفاظ بجميع المكونات التي استخدمتها في عشاء الليلة الماضية في الثلاجة.

و حذر أحد الخبراء من أن حفظ بعض الأطعمة باردة قد يؤدي إلى تسمم غذائي مميت.

وفقًا لجانفي سانجفي، اختصاصي التغذية السريرية المقيم في الهند، هناك ثلاثة مكونات لا ينبغي أبدًا تبريدها، على رأسهم البصل، ، وفقا لـdaily mail.

وقالت سانجفي إن الاحتفاظ بالبصل في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى نمو العفن.

وأوضحت اختصاصي التغذية السريرية أن الرطوبة الزائدة في البصل توفر بيئة مثالية لنمو الجراثيم الفطرية التي يمكن أن تسبب القيء وتشنجات المعدة والإسهال إذا تماستخدامها في الطهي.

وذلك لأن العفن - وهو نوع من الفطريات - الموجود على الطعام يمكن أن ينتج سمومًا فطرية، وهي مواد كيميائية سامة يمكن أن تصيبك بالمرض.

وقالت سانجفي، إن هذا هو بالضبط السبب وراء ضرورة تخزين البصل في مكان بارد ومظلم وجاف، مثل الخزانة.

وقال سانغفي: "يمكن أن ينبت الثوم ويصبح مطاطيًا عند تبريده، مما يفقد نكهته وفعاليته"، وقد يكون طعمها مرا ،تظهر عليها العفن والفطريات الضارة بالصحة."

والبطاطا هي طعام آخر يمكن أن يصبح ضارا عند تخزينه في الثلاجة، وفقا لسانجفي اختصاصي التغذية السريرية .

وحذرت اختصاصي التغذية السريرية من أن التبريد يتسبب في تحويل النشويات إلى سكريات، مما يؤدي إلى طعم أكثر حلاوة وملمس رملي.

وأضافت: "لكن طهي هذه البطاطس المعدلة في درجات حرارة عالية يمكن أن ينتج مادة الأكريلاميد، وهو مركب قد يكون ضارا".

وكان العلماء قد حذروا من أن حفظ البطاطس النيئة في الثلاجة قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.