دراسة تحذر من الأطعمة المعالجة: تؤثر على صحة القلب

أظهرت دراسة حديثة، أن اللحوم المصنعة والمشروبات السكرية، هما أخطر الأطعمة فائقة المعالجة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتات الدماغية، وجاءت نتائج هذه الدراسة من باحثين في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، وفقًا لما نشر في صحيفة ذا صن البريطانية.

وتوصل الباحثون، إلى أن استهلاك بعض الأطعمة فائقة المعالجة، مثل اللحوم المصنعة والمشروبات الغازية، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، في المقابل، هناك أطعمة أخرى، مثل الزبادي والخبز، قد تكون مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بهذه الأمراض.

وأشار مؤلف الدراسة، كيني ميندوزا، إلى ضرورة تقليل استهلاك المشروبات الغازية واللحوم المصنعة نظرا لارتباطها السلبي بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما شدد على أهمية اختيار الأطعمة فائقة المعالجة بعناية وعدم الإفراط في استهلاكها.

وقسم الباحثون الأطعمة إلى 4 مجموعات حسب درجة معالجتها، الأطعمة غير المعالجة، المكونات الطهوية المعالجة، الأطعمة المعالجة، والأطعمة فائقة المعالجة، وأظهرت الدراسة أن استهلاك بعض الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الحبوب والزبادي، قد يكون أقل ضررًا مما كان متوقعًا.

وأشارت الدراسة إلى أن معظم الأطعمة فائقة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي قد تكون مفيدة، مثل الخبز والحبوب، ويعود ذلك إلى محتواها العالي من الألياف والفيتامينات المدعمة.

وتعرف الأطعمة فائقة المعالجة بأنها تلك التي تحتوي على مكونات صناعية ومواد مضافة، ويتم تصنيفها ضمن المجموعة الرابعة في نظام تصنيف NOVA، وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك هذه الأطعمة بشكل مفرط يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.