دراسة تحذر..الوجبات السريعة تسبب التدهور المعرفي

توصلت دراسة حديثة إلى أن تناول رقائق البطاطس والوجبات السريعة قد يسبب التدهور المعرفي .

قام علماء من جامعة شيكاجو بدراسة تأثير الطعام المقلي في أوعية كبيرة من زيت الطهي القديم،على صحة الدماغ.

وخلال الدراسة اكتشف أن الزيت القديم -الذي يستخدم لطهي الطعام ثم يعاد تسخينه لاستخدام مرة أخرى يحتوي على خصائص ضارة بالدماغ، وفقا لـthe sun.

وأوضح العلماء ان الفئران التي تغذت على الوجبات الغنية بالزيوت المعاد استخدامها ظهرت لديهم علامات الالتهاب في الكبد، والذي يسرع من التدهور المعرفي، وهو مقدمة للاصابة بالخرف.

كما اكتشف العلماء ظهور علامات تلف الدماغ لدى الفئران التي تغذت على الوجبات الغنية بالزيوت المعاد تسخينها .

ويبدو أن نفس الضرر الدماغي ينتقل إلى أطفال الفئران الذين تناولوا وجبات غذائية خطيرة.

وقال العلماء من جامعة شيكاغو: "لقد تم ربط القلي العميق في درجات حرارة عالية بمجموعة من المشاكل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع الثاني"