نصائح لمريض القلب فى عيد الأضحى

تجنب «الضأن».. و100 جرام من اللحوم الأخرى كافية

"معظم الأبحاث الحديثة أثبتت أن هناك ارتباطا وثيقا بين الاستهلاك الشره للحوم الحمراء وأمراض القلب"... هكذا بدأ الدكتور "محمد رشدي" استشارى أمراض القلب حديثه لـ "الإذاعة والتليفزيون"، مؤكدا على أن ارتفاع الكوليسترول بالدم أحد أهم أضرار تناول اللحوم بإفراط، بالإضافة إلى احتمالية الإصابة بمرض السكر النوع الثانى، وقال "رشدى" إن ارتفاع كوليسترول وسكر الدم بلا شك له نتيجة سلبية تؤدى إلى تصلب الشرايين الذى ينتج عنه أخطر مشكلات صحية تواجه الإنسان، ومنها ارتفاع ضغط الدم وقصور الشرايين التاجية وزيادة احتمالية تكون الجلطات بالشرايين.

ونصح "رشدى" بالابتعاد عن اللحوم الحمراء واستبدالها باللحوم البيضاء، مثل صدور الدجاج والأسماك، لأنها مفيدة أكثر وتحتوى على كميات أقل من الكوليسترول، وبالنسبة لمرضى القلب فى عيد الأضحى، قال "رشدى" يمكنهم تناول اللحوم الحمراء بشرط ألا تزيد كميتها عن ١٠٠ جرام من اللحم الصافى بدون الدهن، مع ملاحظة أن اللحم الجملى ولحم الماعز أفضل من اللحم البقرى، كما أن اللحم البقرى أفضل من اللحم الجاموسى، أما لحم الضأن فيفضل الابتعاد عنه تماما، ويفضل كذلك تناول قطع اللحم الخالية من الدهون، مثل لحم الفخذ أو اللحم الفيليه المعروف بـ "الكولاتة".

وقال "رشدى" إن طريقة طهى اللحوم كذلك يجب أن يراعى فيها بعض الشروط لمرضى القلب، ومنها أن يكون اللحم مسلوقا أو مشويا وليس مقليا أو مسبكا كطواجن بالفرن، ومن ناحية أخرى نصح "رشدى" بالابتعاد عما يعرف بـ "حلويات اللحوم" أو الأجزاء الداخلية فى الذبائح، لأنها  تحتوى على أعلى نسب من الدهون.

ولفت "رشدى" إلى أن تناول كمية كبيرة من الخضراوات يقلل من امتصاص الدهون، لأنها تحتوى على الألياف، كما أن تقسيم الطعام لوجبات صغيرة، مع تناول نفس الكمية التى تتناولها يوميا من الطعام، لكنها مقسمة على وجبات صغيرة أفضل صحيا للقلب، فضلا عن تقليل الملح والابتعاد عن الأكلات الحريفة، مثل المخللات وغيرها، لأنها تسبب حملا إضافيا على صحة القلب.

وشدد "رشدى" على ضرورة الابتعاد عن السمن البلدى الطبيعى والمسلى المصنوع من الدهون المهدرجة فى طهى الطعام، وإن لزم استخدامه، يمكن استبداله بقليل من الزيوت النباتية، مثل زيت الذرة ودوار الشمس، وفى كل الأحوال يجب مراعاة تناول أدوية السيولة وضبط ضغط وسكر ودهون الدم وممارسة الرياضة قدر المستطاع، حتى لو كان ذلك فى مجرد تمشية سريعة لعشرين دقيقة يوميا.

واختتم رشدى حديثه قائلا: "إذا شعر مريض القلب بألم فى الصدر وصعوبة فى التنفس وتعرق شديد غير مبرر مع تنميل شديد أو صعوبة فى تحريك أحد الأطراف أو دوار، فعليه التوجه لأقرب مستشفى على الفور".