استشارية تغذية: اختيار نوع النشويات هو سر النجاح في أنظمة فقدان الوزن

أكدت الدكتورة سارة سامي، استشارية السمنة والنحافة والتغذية العلاجية، أن استهلاك النشويات ليس بالضرورة سببًا مباشرًا لزيادة الوزن، مشيرة إلى أن هناك أنواعا من النشويات يمكن أن تكون مفيدة، بل ويعتمد عليها في الأنظمة الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن، وقالت إن فهم طبيعة هذه النشويات يمكن أن يغير نظرة الكثيرين إلى النظام الغذائي بشكل كامل .

أوضحت استشارية السمنة والنحافة خلال حديثها في برنامج (إلى ربات البيوت) أن الكنوة تأتي في مقدمة هذه الأنواع، إذ أصبحت من الحبوب المنتشرة بين الباحثين عن الأطعمة الصحية، مشيرة إلى أن الكنوة المطبوخة تحتوي على نحو 70% من النشويات، إلا أنها تعد نشويات معقدة وممزوجة بنسبة عالية من البروتين والألياف، إضافة إلى غناها بالمعادن ومركبات نباتية تساهم في ضبط مستويات السكر في الدم، مضيفة أنها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، لكونها خالية تماما منه، مما يجعلها خيارا مثاليا لدعم صحة الأمعاء .

أشارت سامي إلى أن الشوفان يعد واحدا من أقدم الحبوب التي عرفتها مصر منذ آلاف السنين، موضحة أنه مستخلص من الشعير الذي كان يمثل الغذاء الأساسي في الحضارة المصرية القديمة، مؤكدة أن الشوفان النيئ يحتوي على 70% من الكربوهيدرات، وأن الكوب الواحد منه يضم نحو 45 جراما من النشويات و8 جرامات من الألياف، إضافة إلى محتوى بروتيني مرتفع يجعله من أفضل الحبوب الداعمة لفقدان الوزن .

أوضحت سامي أن الشوفان يعد خيارا مناسبا للأطفال الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو الجلوتين، نتيجة لعدم اكتمال نمو الأمعاء أو نقص البكتيريا النافعة لديهم، موضحة أن كثيرا من المنتجات الغذائية المخصصة للأطفال تحتوي على القمح، وهو ما قد يصعب هضمه على هؤلاء الأطفال، وبالتالي يمثل الشوفان بديلا آمنا وسهل الهضم، مشيرة إلى أن الشوفان يساعد في الوقاية من أمراض القلب وتنظيم مستوى الإنسولين، كما يحافظ على مستوى السكر في الحدود الطبيعية، بالإضافة إلى أنه له دور يمتد ليشمل دعم نمو الأطفال الذين يعانون من نقص الوزن، وذلك ضمن خطة غذائية محسوبة تتناسب مع كل حالة على حدة.

وفي ختام حديثها، دعت سامي إلى إعادة تقييم النظرة تجاه النشويات، مؤكدة أن اختيار الأنواع الصحيحة يمكن أن يكون له تأثير إيجابي كبير على الصحة والوزن .

يذاع برنامج (إلى ربات البيوت) على أثير البرنامج العام، هندسة إذاعية أحمد سلامة، تقديم هبة يوسف.