استشارية تغذية علاجية: الأسماك عنصر أساسي لحماية القلب وصحة الدماغ

قالت الدكتورة سارة سامي، استشارية السمنة والنحافة والتغذية العلاجية، إن العادات الغذائية تختلف من شعب لآخر وفقًا للموقع الجغرافي والتنوع الثقافي، وهو ما ينعكس بشكل مباشر على صحة الأفراد وجودة حياتهم، مشيرة إلى أن دول سواحل البحر المتوسط تُعد نموذجًا واضحًا لذلك.

أوضحت استشارية السمنة والنحافة خلال حديثها في رنامج (إلى ربات البيوت) أن المدن المطلة على البحر المتوسط، سواء داخل مصر مثل الإسكندرية ورشيد ومرسى مطروح والعريش، أو في دول حوض المتوسط كاليونان وتركيا وإيطاليا وإسبانيا وفرنسا ولبنان وسوريا والمغرب، تعتمد بشكل أساسي في أنظمتها الغذائية على الأسماك، وهو ما يمنح سكانها فوائد صحية متعددة، مضيفة أن الأسماك تُعد مصدرًا مهمًا لدهون «أوميجا 3» غير المشبعة، التي تلعب دورًا رئيسيًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وتحسين صحة الدماغ والحالة المزاجية، وتعزيز التركيز والقدرات الذهنية، مؤكدة أن نسيج المخ يعتمد في تكوينه الأساسي على الدهون الصحية.

وأشارت سامي إلى أن "أوميجا 3" لا تقتصر على الأسماك فقط، بل توجد أيضًا في بذور الشيا وبذور الكتان والمكسرات، موضحة أن الفول بالزيت الحار كان من الأكلات الشعبية القديمة التي اعتمدت على زيت بذور الكتان كمصدر غني بهذه الدهون، إلى جانب احتوائه على مركبات نباتية تساعد في دعم التوازن الهرموني لدى السيدات، مؤكدًة أن البروتين السمكي عنصر أساسي للحفاظ على الكتلة العضلية، خاصة مع التقدم في العمر، مشيرة إلى أن التغذية السليمة بالبروتين تساعد الأفراد على الحفاظ على النشاط البدني حتى في الخمسينيات والستينيات من العمر.

وأوضحت سامي أن الكمية الموصى بها من الأسماك لا تتجاوز 340 جرامًا أسبوعيًا، يتم تقسيمها على وجبتين، بحيث لا تزيد الوجبة الواحدة عن 170 إلى 180 جرامًا، مع التنويع بين مصادر البروتين المختلفة على مدار الأسبوع لضمان أفضل استفادة غذائية، مضيفًة أن تحسين هضم البروتين يلعب دورًا مهمًا في الاستفادة منه، مشيرة إلى أن خل التفاح قد يساعد على تعزيز كفاءة الهضم لدى بعض الأشخاص، مع التأكيد على ضرورة استشارة الطبيب قبل استخدامه، خاصة لمن يعانون من مشكلات صحية.

واختتمت استشارية التغذية العلاجية حديثها بالتأكيد على أن اتباع نمط غذائي متوازن مستوحى من التغذية المتوسطية يسهم في تحسين الصحة العامة والحفاظ على النشاط والحيوية، مشددة على أهمية الوعي الغذائي كأساس لحياة صحية أفضل.

يذاع برنامج (إلى ربات البيوت) على أثير البرنامج العام، هندسة إذاعية أحمد سلامة، تقديم هبة يوسف.