د.نزيه: التخزين الخاطئ للأطعمة قد يؤدي إلى مخاطر صحية خطيرة

أكد الدكتور مجدي نزيه استشاري التثقيف والإعلام الغذائي أن تخزين الخضروات والفواكه في المنازل يمكن أن يمتد لمدة تصل إلى عام كامل طالما تم حفظها عند درجة حرارة -18 درجة مئوية، بينما يمكن للمجمدات التجارية الاحتفاظ بها عند -40 درجة مئوية لفترات أطول، موضحًا أن العصائر والطماطم المعصورة يمكن حفظها بنفس الطريقة لضمان سلامتها.

وأضاف د.نزيه أن المشكلة الحقيقية في التخزين لا تكمن في الفواكه والخضروات فحسب، بل تمتد إلى الياميش والمكسرات، حيث إن بعض البضائع المتاحة في الأسواق قد تكون من العام الماضي، مما يجعلها عرضة لنمو الفطريات الضارة، مشيرًا إلى أن ظهور طعم الكمكمة في هذه المنتجات يعد دليلًا واضحًا على تلفها.

وأشار استشاري التثقيف والإعلام الغذائي من خلال برنامج (مساء الخير)  إلى أن ربات البيوت قد يقعن في خطأ شراء كميات كبيرة من الخضروات والفواكه دون التأكد من جودتها، وهو ما قد يؤدي إلى وجود فطريات خطيرة مثل تلك التي تصيب الطماطم وتفرز سمومًا فطرية قد تتسبب في الإصابة بالأمراض الخطيرة، مؤكدًا على ضرورة فحص المنتجات جيدًا قبل تخزينها لضمان سلامتها.

وأوضح أن البصل والثوم يعدان من أقوى المضادات الحيوية الطبيعية، حيث يمتلك البصل قدرة عالية على تطهير الميكروبات، في حين يعتبر الثوم من أكفأ المضادات الحيوية الطبيعية التي تكافح الالتهابات، محذرًا من أن تفريزهما يؤدي إلى فقدان تلك الخصائص المهمة، داعيًا إلى استخدامهما طازجين لضمان تحقيق أقصى استفادة من فوائدهما الوقائية والعلاجية.

وأكد في ختام حديثه على أهمية التخزين الصحيح داخل المنازل للحفاظ على جودة الأغذية وسلامتها، مشددًا على ضرورة استخدام البرطمانات الزجاجية بدلًا من الأكياس البلاستيكية، مع توخي الحذر عند شراء المنتجات الغذائية لضمان خلوها من الفطريات والملوثات.

برنامج (مساء الخير)  يُذاع عبر أثير شبكة البرنامج العام، من تقديم نورا السيد وميكسر محمد السيد ورئيسة التحرير عزيزة أبو بكر.

لمتابعة البث المباشر لإذاعة البرنامج العام..اضغط هنا