ليس كل طعام يبدو سليما آمنا.. 7 قواعد ذهبية لسلامة الغذاء في منزلك

قد تحرصين على اختيار مكونات الطعام بعناية وإعداد الوجبات لأسرتك، لكن بعض الأخطاء البسيطة في التعامل مع الطعام قد تجعله مصدرا لمخاطر صحية. ولا تحتاج سلامة الغذاء داخل المنزل إلى إجراءات معقدة، بل تعتمد على مجموعة من العادات اليومية التي تبدأ منذ شراء الطعام وتستمر حتى تقديمه على المائدة.

1. اختاري الطعام بعناية:

احرصي عند شراء المنتجات الغذائية على التأكد من سلامة العبوات وتاريخ الصلاحية، وتجنبي العبوات التالفة أو المنتفخة. ويفضل شراء اللحوم والدواجن والأسماك في نهاية جولة التسوق، ثم نقلها إلى المنزل وحفظها في الثلاجة سريعا.

2. اغسلي يديك جيدا:

يعد غسل اليدين بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وبعد التعامل مع اللحوم النيئة من أهم خطوات الوقاية من انتقال الملوثات. كما يجب تنظيف أسطح العمل وأدوات المطبخ المستخدمة في إعداد الطعام باستمرار.

3. افصلي الطعام النيئ عن المطهو:

تجنبي استخدام الأدوات نفسها للحوم النيئة والخضراوات أو الأطعمة الجاهزة، إلا بعد تنظيفها جيدا. ويساعد الفصل بين الطعام النيئ والجاهز على الحد من انتقال البكتيريا والملوثات.

4. تأكدي من اكتمال الطهي:

لا يعني تغير لون الطعام من الخارج أنه أصبح آمنا بالضرورة، لذلك يجب التأكد من طهي اللحوم والدواجن والبيض بشكل جيد، مع الاهتمام بصورة خاصة بالطعام المقدم للأطفال وكبار السن.

5. لا تتركي الطعام المطهو خارج الثلاجة لفترة طويلة:

بعد الانتهاء من تناول الطعام، احفظي البقايا في أوعية نظيفة ومغلقة، وتجنبي تركها لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة، لأن التخزين غير السليم قد يساعد على نمو البكتيريا.

6. اجعلي الثلاجة أكثر أمانا:

احفظي اللحوم والدواجن والأسماك النيئة داخل أوعية محكمة الغلق لمنع تسرب السوائل إلى باقي الأطعمة. كما يفضل تنظيف الثلاجة وترتيب محتوياتها بشكل دوري للحفاظ على سلامة الأغذية.

7. لا تعتمدي على الشكل والرائحة فقط:

قد يبدو الطعام طبيعيا من حيث الشكل والرائحة، لكنه قد لا يكون آمنا إذا تم تخزينه بطريقة غير صحيحة أو لفترة أطول من اللازم. وعند الشك في طريقة حفظ الطعام أو مدة بقائه، يكون التخلص منه أكثر أمانا من المجازفة بتناوله.

وفي النهاية، تبدأ سلامة الغذاء من المطبخ، لكنها تمثل جزءا مهما من حماية صحة الأسرة. ويمكن لعادات بسيطة مثل غسل اليدين، وفصل الطعام النيئ عن الجاهز، والطهي الجيد، والتخزين السليم، أن تسهم في توفير مائدة أكثر أمانا لجميع أفراد الأسرة.