"بالهنا" يقدم بيكاتا بالمشروم مع الأرز الأبيض

وبدأت الشيف هبة من خلال برنامج"بالهنا"في تجهيزطبق البيكاتا بتسخين طاسة غير قابلة للالتصاق على نار مرتفعة،ثم نضع مقدار من الزبدة مع قليل من الزيت كي لا تحترق الزبدة،ثم نبدأ في تشويح شرائح لحم البيكاتا على نار عالية كي لا تفقد السوائل الموجودة داخلها،وبعد الانتهاء من تشويح مقداراللحم نبدأ في إضافة مزيد من الزبد في نفس الطاسة ونضيف الثوم المفروم والمشروم الطازج،ويفضل تقطيعه شرائح سميكة،حتى يصبح لون المشروم بني أوذهبي،ثم نعاود إضافة اللحم الذي سبق تشويحه،ونبدأ بعد التقليب لمدة دقيقتين في إضافة الكريمة اللباني و نصف كوب من عصير الليمون و كوب كبيرمن المرقة أواللبن حسب الرغبة،ويتم إضافة الملح والفلفل والبصل البودروبودرة الديمي الجلاس و يمكن استبداله بملعقة دقيق،ويترك الخليط على نارهادئة لمدة عشر دقائق كي يستكمل اللحم تسويته. 

 

تُقدُم البيكاتا مع الأرز الأبيض والخضارالسوتيه كأحد الأطباق السريعة والمفضلة في العزومات والمناسبات. 

 

برنامج"بالهنا"يعرض يومياً على شاشة الفضائية المصرية في تمام الساعة الثانية عشرة ظهراً،تقديم الشيف هبة صلاح .