قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( أكلة أمي ) طريقة عمل "سمك ماكريل مقلي بالصلصة".
المقادير:
سمك ماكريل - صوص طماطم - كرفس - ثوم - زعتر - بهارات - زبدة - فلفل حار - هريسة.
الطريقة:
ينظف السمك وتفصل الرأس.
يشق السمك من الظهر ويتبل بالبهارات (كمون - بابريكا - كسبرة - فلفل اسود - ملح - ملعقة صلصة طماطم - ثوم مفروم - ملعقة نشا - كركم)
في صينية ساخنة مسبقا نضع زيت الزيتون ومكعب زبدة وعود روزماري، ثم نضيف السمك ونتركه ليتحمر على نار شديدة الحرارة.
يقلب على الوجه الأخر ثم نضيف الصلصة.
لعمل الصلصة:
في طاسة على النار يحمر الثوم في الزيت مع زعتر وفلفل حار وصلصة طماطم، ثم نضيف البهارات ونتركها تتسبك.
يوضع في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تمام النضج.
يقدم مع أرز أبيض مسلوق وبالهنا والشفا.
يُذاع برنامج "أكلة أمي" على شاشة القناة الأولى المصرية ، تقديم الشيف أحمد المغازي.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
أكد الفنان والباحث في الحضارة المصرية القديمة، الدكتور محمد خميس، أن الهوية المصرية ليست مجرد صفحات مطوية في كتب التاريخ،...
أكدت الدكتورة سالي طايع، رئيسة قسم الإعلام بكلية اللغة والإعلام بالأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحري، أن تطوير الإعلام المرئي...
أكدت الدكتورة شهيرة خليل رئيسة تحرير مجلة "سمير" ومديرة مركز التراث الصحفي بدار الهلال أن دار الهلال لعبت دورًا محوريًا...
استضاف برنامج "سيدتي" الإعلامية القديرة حمدية حمدي، وكيلة وزارة الإعلام سابقا وإحدى رائدات الشاشة الفضية، في لقاء خاص بمناسبة الاحتفال...