فتة شاورما الدجاج مع شوربة بصل على الطريقة الفرنسية

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج (أكلة أمي) فتة شاورما بالزبادي مع شوربة البصل الفرنسية والحلو أم علي بالقشطة والمكسرات

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج (أكلة أمي) فتة شاورما بالزبادي مع شوربة البصل الفرنسية والحلو أم علي بالقشطة والمكسرات.

فتة شاورما بالزبادي

المقادير :

دجاج – زبادي – عصير ليمون – طحينة – فلفل – دبس رمان – حبهان – مستكة – زيت زيتون – خبز محمص – ملح

الطريقة :

تخلى الدجاج من العظام ثم تتبل بالزبادي والخل الأبيض وعصير ليمون والزيت مع الملح والفلفل والكركم والبابريكا والسماق والحبهان ودبس الرمان وثوم مفروم ونضعها على التتبيلة ونضع بها الدجاج مدة لا تقل عن ساعتين.

ثم في طاسة على النار نضع ملعقة زيت ثم مستكة.

وتوضع على الجريل ثم تدخل الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

وفي بولة يوضع الزبادي مع الطحينة ودبس الرمان وثوم مفروم ونعناع يابس وملح وفي طاسة على النار ملعقة زبدة وزيت زيتون وبعض حبات اللوز وبعد التحمير يوضع اللوز على صوص الزبادي مع الطحينة.

وفي طبق التقديم يوضع الخبز المحمص المقطع وفوقه الدجاج بعد التقطيع وفوقه صوص الزبادي والطحينة.

شوربة البصل الفرنسية

المقادير :

بصل – توست – جبنة موتزاريلا – فلفل – دقيق – زبدة – صويا صوص

الطريقة :

يقطع البصل شرائح ثم نضعها في بولة مع ملح وثوم مفروم وصويا صوص ودقيق وملعقة سكر ومكعب زبدة وملح وفلفل وفي طاسة على النار بعض الزيت ثم يوضع خليط البصل وعند تمام التحمير يوضع فوقها شوربة دجاج او لحم وتترك على النار حتى الغليان ثم توضع في طاجن وفوقها شرائح التوست والموتزاريلا وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

أم علي بالمكسرات والقشطة

المقادير :

مكسرات – قشطة – زبيب – عجينة جلاش – حليب – سكر – فانيليا

الطريقة :

توضع عجينة الجلاش في طاجن ونضع الحليب مع السكر والفانيليا على النار مع التقليب بالمضرب السلك وبعد الغليان يوضع على عجينة الجلاش مع المكسرات والقشطة والزبيب ثم تدخل الفرن حتى يحمر الوجه.

برنامج (أكلة أمى) يعرض يومياً على شاشة القناة الأولى المصرية تقديم الشيف أحمد المغازى.