تعرفي على أسهل طريقة لعمل برياني الدجاج الهندي للشيف أحمد المغازي‬

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( أكلة أمي ) طريقة بسيطة وسهلة لعمل طبق برياني الدجاج الهندي

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( أكلة أمي ) طريقة بسيطة وسهلة لعمل طبق برياني الدجاج الهندي، سجق بلدي مقلي بدبس الرمان، شوربة منستروني ، أما الحلو فكان قمر الدين .

مقادير البرياني :

دجاج - أرز بسمتي - لبنة أو زبادي - بصل - ثوم - جنزبيل - بهارات عربية - زعفران- كزبرة خضراء - سمنة .

الطريقة :

يقطع الدجاج ويتبل بالزيت والجنزبيل والثوم وفلفل أسود.

في حلة على النار نضع السمن، ثم نضيف الدجاج ونغطي.

في حلة أخرى على النار نضع ملعقة سمن ثم نضيف البهارات عود قرفة، حبهان، لومي، ورق لورا، قرنفل وتحمص ، ثم نضيف الأرز البسمتي المغسول ومنقوع، ثم نضيف ماء مغلي ويترك لينضج نصف سواء .

في بولة نضع اللبنة وملح وزعفران وثوم وفلفل وكركم وبابريكا وفلفل أسود وقرفة وكسبرة خضراء وقليل من الماء المغلي ويخلط ثم يضاف على الدجاج في الحلة ويضاف فوقه الأرز وتهدأ الحرارة ويغطى حتى ينضج .

يضاف بصل محمر جوانح فوق البرياني وتغطي الحلة .

يقلب في طبق التقديم .

مقادير شوربة منستروني :

جزر - بطاطس - كوسة - بسلة - مكرونة صغيرة - طماطم - ريحان - زبدة - بصل - ثوم .

الطريقة:

في حلة على النار نضع ملعقة سمنة ثم نضيف البصل والثوم ونقلب ثم الخضار ورشة زعتر ورزماري ونضيف ماء مغلي وقليل من المكرونه وتترك لتنضج، وتقدم .

مقادير السجق البلدي المقلي :

سجق بلدي - بصل - ثوم - زيت زيتون - دبس رمان - فلفل حار .

الطريقة :

يقطع السجق، ثم يوضع في طاسة على النار، يضاف البصل والثوم ويحمر في الزيت ثم يضاف بقدونس ودبس الرمان ويقلب حتى ينضج ويقدم في عيش صاج .

برنامج ( أكله أمى) يعرض على شاشة قناة مصر الأولى، تقديم الشيف أحمد المغازي