تعرف على طريقة عمل صينية البرغل بالدجاج في "الطباخ‬"

قال د. أحمد دياب استشاري التغذية العلاجية إن البرغل يحتوي على مجموعة فيتامينات ب٢ وب٦ وب١٢

 قال د. أحمد دياب استشاري التغذية العلاجية إن البرغل يحتوي على مجموعة فيتامينات ب٢ وب٦ وب١٢ وهي فيتامينات مقوية للأعصاب الطرفية وتعمل على الوقاية من شحوب البشرة وتساعد على التخلص من الهالات السوداء تحت العين، كما أنه يحتوي على عنصر السيلينيوم وهو مهم جداً لصحة الشعر وأيضاً يحتوي على فيتامين أ المقوي للمناعة، وينظم عمل الغدة الدرقية ويحتوي على الحديد الذي يعالج الأنيميا.

وأوضح دياب، في مداخلة هاتفية مع برنامج (الطباخ)، أن البيض المسلوق مفيد جداً للأطفال، لوجود مادة الكولين المسئولة عن نقل المعلومات بين خلايا المخ والجهاز العصبي.

كما قدم الشيف أحمد المغازي أطباقا صحية ومفيدة للصغار والكبار وبمكونات بسيطة وفي متناول الجميع وهي صينية البرغل بالدجاج وسلطة خضراء بالبيض والأعشاب، أما الحلو فكان حلاوة الأرز بالفستق. 

صينية البرغل بالدجاج

المقادير:

برغل خشن منقوع ومغسول - دجاج مقطع مكعبات صغيرة - بصل مفروم ناعم - ثوم - هريسة حمراء - فلفل - ملح - زيت

الطريقة:

في طاسة على النار نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب ثم نضيف الثوم ونقلب.

نضيف الدجاج ونقلب ثم نضيف البهارات حسب الرغبة (زعتر - ملح - فلفل اسود)، ثم نضيف هريسة حمراء ونقلب، وبعد ذلك نضيف البرغل ونقلب.

نضيف الماء ونترك الخليط يغلي ويستوي ٣/٤ ساعة.

نحصر صينية وندهنها بالسمن ثم نضع بها خليط الدجاج ويزين بالطماطم والفلفل.

توضع الصينية في الفرن على درجة ١٨٠حتى تنضج وتقدم.

 حلاوة الأرز

طريقة العمل:

يغسل الأرز من الليلة السابقة ويصفى ثم ينقع.

يوضع الأرز على نار هادئة مع الحليب ويقلب باستمرار ثم نضيف ماء الزهر.

تنقع الجبنة المجدولة في ماء ثم تنشل وتضاف على الأرز ونقلب باستمرار حتى يتجانس الخليط.

يغرف في طبق ويزين بمربى الورد والفستق ثم يقدم.

ويذاع برنامج (الطباخ) على قناة مصر الأولى يوميًا من السبت إلى الخميس في تمام الواحدة ظهرًا، ويقدمه الشيف أحمد المغازي.