كبة الأرز وشوربة بالجزر والكريمة على طريقة الشيف المغازي

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( الطباخ ) طرق عمل أكلات سهلة وجديدة وهي كبة الأرز وشوربة البسلة بالجزر مع الكريمه

قدم الشيف أحمد المغازي في برنامج ( الطباخ ) طرق عمل أكلات سهلة وجديدة وهي كبة الأرز وشوربة البسلة بالجزر مع الكريمة، أما الحلو فكان شعرية بالزبادي .

وفي فقرة " اشتري صح "نصح بشراء الزبيب المصري والتأكد بأنه جاف، مشيراً إلى أن حبة الزبيب الحمراء الكبيرة تستخدم في عمل الطواجن والحبة الصغيرة تستخدم في عمل الكنافة أو أم علي .

 وذكر الشيف المغازي أنه من فوائد الزبيب أنه يعتبر مصدرا للطاقة ويحارب مرض السرطان .

مقادير كبة الأرز المقلية :

أرز مسلوق - برغل - بصل وثوم - ملح وفلفل - بقدونس .

مقادير الحشو :

لحم مفروم معصج - قرفة - زبيب - بيض - بقسماط .

الطريقة :

في الكبة نضع الرز المسلوق ثم نضيف كزبرة ناشفة - بابريكا - فلفل أسود - كركم - قرفة - نعناع أخضر - بصل مفروم ناعم - برغل - بقدونس - ثوم - قليل من الملح ونخلط حتى يتجانس. يوضع الخليط بالثلاجة ليتماسك .

يفرد الخليط في صينية مدهونة بالسمن ثم توضع الحشوة ثم نضيف طبقة أخرى من الخليط .

 تقطع مربعات ثم نضيف زيت زيتون على الوجه . توضع الصينية في أرضية الفرن لمدة ١٠ دقائق ثم توضع في الرف الأوسط لمدة ١٠ دقائق أخرى حتى تأخذ لون ذهبي .

مقادير البسلة بالكريمة :

بسلة - بصل وثوم - كريمة لباني - جبنة مبشورة - ملح وفلفل - مكعبات توست مقلي .

طريقة عمل شوربة البسلة بالكريمة :

في حلة على النار يحمر البصل والثوم ثم نضيف الشوربة والبسلة والجزر المبشور ونتركها تغلي .

نضيف الكريمة اللباني ونتركها تغلي ٥ دقائق ثم نضيف الجبنة ونقلب ثم تقدم .

قوالب الشعرية بالزبادي :

شعرية - زبادي - كوب دقيق - ٣بيضات - ملعقة بيكنج بودر - فانيليا - كوب سكر - قشطة - زيت أو زبدة .

الطريقة :

في بولة نضع كوب دقيق ثم نضيف البيض والفانيليا و٢كوب زبادي وسكر وبيكنج بودر وسمنة ونخلط جيداً .

نضيف الشعرية المحمرة على الخليط ونقلب . توضع في قوالب الكب كيك ثم توضع في الرف الأوسط بالفرن .

يعرض برنامج (الطباخ) يوميًا على قناة مصر الأولى فى الواحدة ظهرًا ، من تقديم الشيف أحمد المغازي