دراسة تكشف علاقة القهوة المفلترة بتباطؤ الشيخوخة

كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Science of Food أن طريقة إعداد القهوة قد تكون بنفس أهمية كمية ما يُستهلك منها، إذ أظهرت النتائج أن القهوة المفلترة ترتبط بمؤشرات شيخوخة بيولوجية أبطأ، في حين أن القهوة الفورية ترتبط بمؤشرات تسارع في الشيخوخة.

أجرى الباحثون من جامعة أكسفورد تحليلاً لبيانات أكثر من49  ألف مشارك في بنك المملكة المتحدة الحيوي (UK Biobank)، حيث قارنوا بين أنواع القهوة المختلفة باستخدام مؤشرات رئيسية لشيخوخة الخلية هي: طول عمر الخلية، والتحاليل الحيوية لتقدير العمر البيولوجي ومقارنة بالعمر الزمني للخلية ، وأظهرت النتائج أن من يشربون القهوة المفلترة بانتظام لديهم خلايا أطول، وعمر بيولوجي أبطأ، بينما ارتبطت القهوة الفورية بعمر بيولوجي أسرع وخلايا أقصر عمرا.

بيّنت التحليلات أن معدل الأيض الأساسي (BMR) ومستويات بروتين  GlycA في الدم قد يكونان وسطاء في العلاقة بين نوع القهوة وسرعة الشيخوخة، مما يشير إلى أن القهوة المفلترة قد تؤثر إيجابياً على عمليات الأيض والالتهاب، في حين أن القهوة الفورية قد ترتبط بزيادة الالتهاب الخفيف المزمن.

ورغم أن الفروق كانت صغيرة على المستوى الفردي (تعادل نحو 0.2 سنة من العمر البيولوجي)، إلا أن الباحثين يؤكدون أن النتائج تُبرز أهمية اختيار طريقة التحضير وليس فقط كمية القهوة المستهلكة ، ويخلص الفريق إلى أن القهوة المفلترة قد تكون خياراً أكثر فائدة للصحة طويلة الأمد، لكنهم يشددون على أن الدراسة تحتاج إلى تجارب سريرية لتأكيد النتائج قبل اعتمادها في الإرشادات الغذائية.