التمور تقود قطاع الأغذية الأمريكية لدعم الصحة

تشهد الأسواق ومتاجر التجزئة الكبرى في الولايات المتحدة الأمريكية إقبالاً واسعاً وغير مسبوق على التمور ومشتقاتها، حيث تحولت هذه الفاكهة التاريخية من مجرد منتج تقليدي يقتصر على المتاجر المتخصصة والتعاونيات الصحية إلى "النجم الأبرز" في قطاع المقرمشات والأغذية المعبأة، وسط سباق تجاري بين الشركات لابتكار منتجات غذائية تجذب المستهلكين الباحثين عن بدائل صحية للسكر.

أظهرت تقارير قطاع الأغذية، وجود طفرة ابتكارية كبرى تمثلت في تقديم أكثر من 250 منتجاً مبتكراً يعتمد على التمور بشكل أساسي؛ حيث أشار "جريج ويلسي"، أحد مؤسسي علامة "جوليس" (Joolies) الأمريكية المتخصصة في إنتاج تمور المجهول، إلى أن شركته اتجهت لابتكار تمور بنكهة البطيخ الحامض كخطوة استراتيجية لوضع الفاكهة الطازجة على المزيد من أرفف المتاجر، في حين تنوعت الصناعات التحويلية الأخرى بالمعرض لتشمل تموراً مغطاة بالشوكولاتة، وكرات طاقة بنكهة كعكة العيد، ومسحوق التمر والشراب المستخدم كمحليات طبيعية في صناعة المشروبات الغازية والمخبوزات.

أوضحت خبيرة التغذية الأمريكية "مايا فيلر" أن الحصة الواحدة من التمور (نحو 3 حبات) توفر حوالي 5 غرامات من الألياف الطبيعية المفيدة، وهي خطوة هامة لمساعدة المستهلك الأمريكي الذي يتناول حالياً ما بين 10 إلى 15 جراماً فقط من الألياف يومياً، مقارنة بالحد الموصى به طبياً البالغ 25 جراماً للنساء و38 غراماً للرجال.

أشارت خبيرة التغذية "فانيسا ريسيتو" إلى أن التمور تتميز بمؤشر "جليسمي" منخفض يساعد على ضبط مستويات السكر في الدم ويمنح طعماً غنياً بالوقت ذاته، وهو ما ألهم شركات مثل "جاست ديت" الأمريكية لإنتاج شراب وسكر التمر وبيعها للمخابز ومصانع "الجرانولا".

في المقابل، فرضت هذه الطفرة الاستهلاكية الكبيرة ضغوطاً حادة وتحديات لوجستية على قطاع الزراعة والإمداد في الولايات المتحدة، نظراً لتدقيق المستهلكين في مصادر السلع والتعرفات الجمركية؛ حيث أكد أصحاب المزارع الكبرى في مناطق الإنتاج الرئيسية الممتدة من وادي "كوتشيلا" في ولاية كاليفورنيا الأمريكية وحتى الحدود الأريزونية المكسيكية، وجود عجز واضح وصعوبة بالغة في تلبية الطلب المتسارع من قبل شركات السلع الاستهلاكية المعبأة.