الطاقة الذرية: معالجة الأغذية بالإشعاع تقنية تسهم في تعزيز الأمن الغذائي

قال الدكتور هداية أحمد كامل نائب رئيس هيئة الطاقة الذرية للتدريب والتعاون الدولي، إن معالجة الأغذية بالإشعاع تعد من التقنيات الحديثة التي تسهم في تعزيز الأمن الغذائي وتحسين سلامة وجودة الغذاء وتسهيل التجارة الدولية.

جاء ذلك خلال دورة تدريبية نظمتها هيئة الطاقة الذرية المصرية، اليوم الأحد، بالتعاون مع الهيئة العربية للطاقة الذرية، متخصصة في استخدام تقنيات معالجة الأغذية بالإشعاع لتعزيز الأمن الغذائي وحماية المستهلك، وتستمر حتى 7 أغسطس الحالي بمشاركة نخبة من الخبراء والباحثين العرب في مجالات الأغذية وسلامتها.

وصرح دكتور هداية، بأن هذه الدورة تأتي ضمن خطة الهيئة لدعم القدرات العربية في مجال التطبيقات السلمية للطاقة الذرية، إلى جانب هذا فإن الدورة تهدف إلى تمكين الكوادر الفنية العربية من الوقوف علي أحدث طرق الكشف والتقييم.

من جانبه .. أكد ممثل الهيئة العربية للطاقة الذرية الدكتور طارق المغربي، أن التعاون مع هيئة الطاقة الذرية المصرية يجسد توجه الهيئة نحو تعزيز التكامل العربي في المجالات التقنية الحيوية، مشيرا إلى أن الهيئة العربية للطاقة الذرية تسعى أن تكون هذه الدورة منصة لتبادل الخبرات والاطلاع على أفضل الممارسات في مجال تشعيع الأغذية والكشف عنها.

من ناحيته .. أشار الدكتور علي حماد المنسق المحلي للدورة، إلى أن البرنامج العلمي يشمل محاضرات نظرية وتطبيقات عملية تغطي مختلف تقنيات الكشف عن الأغذية المعالجة إشعاعيا، منها استخدام طرق الوميض الحراري (Thermoluminescence)، وتحاليل الحمض النووي (Comet Assay)، والرنين الإلكتروني المغزلي (ESR)، بالإضافة إلى شرح وافي لخطوات استقبال وتعريض الأغذية للإشعاع في وحدات التشعيع.

وأضاف أن الدورة تجمع بين الجانب العلمي التطبيقي والتشريعي لتأهيل المشاركين بشكل متكامل نحو الإلمام بتطبيق تقنية معالجة الأغذية بالإشعاع.

ومن المقرر أن تختتم الدورة بمنح شهادات للمشاركين، وتوصيات بتعزيز الرقابة والتشريعات الخاصة بتشعيع الأغذية في الوطن العربي، بما يدعم سلامة الغذاء ويسهل التبادل التجاري، ويشارك في الدورة التدريبية 17 متدربا من 7 دول عربية هي: مصر، العراق، اليمن، تونس، ليبيا، البحرين، وموريتانيا.