خبراء تغذية: 6 أطعمة صحية تختبئ في مطبخك

أكد خبراء التغذية أن هناك العديد من الأطعمة اللذيذة والتي تكون موجودة بالفعل في كل مطبخ ويمكن أن تكون ذات فوائد صحية كبيرة وتوفر لنا مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.

وقال ريانون لامبرت ، أخصائي التغذية ، إن مصطلح "الأطعمة الفائقة" هو مصطلح يطلق على الأطعمة التي تدعي أنها تقدم فائدة صحية معينة أو تعزز العافية .. مشيرا إلى أنه ليس بالضرورة أن تكون تلك الأطعمة الفائقة غالية او مكلفة..

وأشار الى انه من المحتمل أن يكون لديك بالفعل الكثير من الأطعمة الخارقة ، دون أن تدرك ذلك ...

1. الخبز

الخبز ، مادة الحياة ، فأصناف الحبوب الكاملة تحتوي بالفعل على العديد من الفيتامينات والمعادن.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على الألياف أيضًا.

2. السردين المعلب والسلمون

تقول كارا شو ، أخصائية العلاج الغذائي الصحي للمرأة: "يعتبر كل من السلمون والسردين من الأسماك الزيتية ، وكلاهما غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومصدر كبير لفيتامين د والكالسيوم.

أوميجا 3 هو المفتاح لدعم صحة خلايا الجسم وله خصائص قوية مضادة للالتهابات، كما أنه مهم للغاية لصحة الدماغ والقلب .

"يعمل الكالسيوم وفيتامين د بشكل تآزري لدعم صحة العظام وبالتالي فإن الأسماك المعلبة ستكون خيارًا ممتازًا للجميع ، لا سيما أولئك الذين يمرون بطفرة في النمو (الأطفال والمراهقين) أو كبار السن أو أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي من هشاشة العظام . "

في الواقع ، يعتبر السردين المعلب طريقة رائعة للحصول على المزيد من الكالسيوم في نظامك الغذائي إذا كنت خاليًا من منتجات الألبان ، وهو في الواقع مصدر أعلى بكثير من الكالسيوم من الحليب ، وفقًا لما ذكرته كارا.

تقول: "يجب على البالغين تناول حصتين من الأسماك الزيتية في الأسبوع".

يمكن أن يشمل ذلك سمك السلمون والماكريل والأنشوجة والسردين.

3. الحمص والفول

علبة الحمص العالقة في الجزء الخلفي من دولابك هي في الواقع طريقة مريحة للغاية للحصول على المزيد من الألياف في نظامك الغذائي .

لا تدعم الألياف صحة الأمعاء فقط من خلال تنظيم حركتها، ولكنها تساعد أيضًا في دعم الميكروبيوم .

يوضح كارا: "إن بكتيريا الأمعاء الجيدة لدينا تحب الألياف وتستخدمها لإنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي تساعد في الحفاظ على أمعاء صحية".

يضيف ريانون: "في المملكة المتحدة ، يُنصح بتناول ما لا يقل عن 30 جرامًا من الألياف يوميًا للمساعدة في الهضم ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب ، وسرطان الأمعاء . "

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحمص على الكربوهيدرات المعقدة وكذلك الألياف.

ويعتبر الحمص والفاصوليا مصدرًا نباتيًا للبروتين ، مما يجعلهما خيارًا جيدًا لإضافتهما إلى الوجبة لمن يتجنبون المنتجات الحيوانية.

يعتبر الحمص والفاصوليا (مثل الفاصوليا السوداء وحتى الفاصوليا قليلة الملح والسكر) طريقة رائعة لإضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي بما في ذلك فيتامينات ب والبوتاسيوم والحديد.

4. زيت الزيتون

ثبت أن زيت الزيتون يساعد في دعم الصحة الجيدة.

"يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والبوليفينول ، وكلاهما أثبت أنه مفيد لصحة القلب والكوليسترول .

يقول كارا: "يحتوي زيت الزيتون على العديد من مركبات البوليفينول (مركبات نباتية) المليئة بمضادات الأكسدة القوية ، مما يساعد على حماية الخلايا من التلف ومليء بالخصائص المضادة للالتهابات التي تساعد على تقليل الالتهاب".

ثبت أن الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون (خاصة زيت الزيتون البكر الممتاز) يدعم ضغط الدم ، ويساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتحسين الوظيفة.

"يجب على البالغين تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين يوميًا من زيت الزيتون ، ورذاذها على السلطات ، واستخدامه لقلي الأطعمة أو للأطعمة التي يتم تحميصها في الفرن".

5. الشوفان

هذا الطعام المتواضع هو وجبة فطور أساسية للكثيرين. ولسبب وجيه.

أولاً ، الشوفان مصدر كبير للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.

"الألياف القابلة للذوبان تبطئ عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات عن طريق تكوين مادة تشبه الهلام في الأمعاء. وبالتالي دعم نسبة السكر في الدم.

كما أن الشوفان مليء بالعناصر الغذائية مثل المنجنيز والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ب.

"لدعم صحة الأمعاء ، من الأفضل نقع الشوفان طوال الليل في الحليب أو الماء للمساعدة في عملية الهضم."

6. قرع العسل

تعتبر بذور اليقطين الصغيرة والقوية أو قرع العسل مصدرًا رائعًا للدهون الصحية ، وفقًا لما ذكرته كارا.

كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية بما في ذلك الزنك والحديد والمغنيسيوم وفيتامين هـ.

تقول كارا: "يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في إرخاء العضلات وهو مفيد بشكل خاص للحفاظ على صحة القلب.

"تحتوي بذور اليقطين على مستويات عالية من الزنك ، وهي مفيدة بشكل خاص للصحة الإنجابية للذكور والإناث".