باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية: المسليات المنزلية أفضل من الجاهزة

أكدت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية وعضو اللجنة الإعلامية بمركز البحوث الزراعية، أهمية اختيار المسليات الصحية، محذرةً من الاعتماد على المقرمشات والأطعمة الجاهزة؛ لاحتوائها على الألوان الصناعية والمواد الحافظة والإضافات الغذائية التي قد تضر بالصحة.

وأوضحت، خلال حديثها في برنامج “إلى ربات البيوت”، أن الفشار يُعد من أفضل الوجبات الخفيفة الصحية؛ إذ يتميز بانخفاض سعراته الحرارية وغناه بالألياف التي تمنح الشعور بالشبع، مع ضرورة إعداده باستخدام كمية قليلة من الزيت والملح، وتجنب إضافة الكراميل أو السكر إليه.

وأضافت أن الترمس يُعد مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، كما يحتوي على السيلينيوم والزنك اللذين يدعمان كفاءة الجهاز المناعي، مشيرة إلى أن حمص الشام أيضًا من الوجبات الصحية الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات، فضلًا عن احتواء مكوناته، مثل الكمون والطماطم والبصل والثوم، على مضادات أكسدة تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز المناعة.

ولفتت عز الدين إلى أن اللب والسوداني من المسليات المفيدة؛ فاللب غني بمضادات الأكسدة والمغنيسيوم الضروري لصحة العظام والعضلات، بينما يُعد السوداني من المصادر الغنية بالبروتين، إذ يشكل البروتين نحو 25% من مكوناته.

ونصحت الراغبين في تناول الحلويات بالاعتماد على التمر والفواكه المجففة باعتبارها مصادر طبيعية غنية بالحديد والمعادن، وتساعد في الوقاية من الأنيميا، كما أوصت بإعداد سلطة فواكه طازجة من الفراولة والموز مع عصير البرتقال، أو إضافة هذه الفواكه إلى الزبادي للحصول على وجبة خفيفة غنية بالكالسيوم وفيتامين (د)، ومفيدة لصحة الجهاز الهضمي.

واختتمت الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية حديثها مؤكدة أن المسليات يمكن أن تكون جزءًا من النظام الغذائي اليومي، بشرط أن تكون صحية وتُعد داخل المنزل لضمان جودتها وسلامتها، مع الالتزام بالاعتدال في تناولها حفاظًا على الصحة العامة

يذاع برنامج (إلى ربات البيوت) على أثير البرنامج العام، تقديم هالة سالم، هندسة إذاعية سامي الشيمي، إعداد رباب عبد الحليم .