خبيرة صحة الغذاء: التغذية العلاجية وسيلة وقائية وعلاجية

أكدت الدكتورة نهلة شوقي، أستاذ صحة الغذاء ،رئيس معمل شبين الكوم، أن التغذية العلاجية تستخدم كوسيلة وقائية وعلاجية من خلال الاعتماد على أنواع محددة من الطعام لعلاج أمراض مثل النقرس ونقص الفيتامينات، مشيرة إلى أن استهلاك أغذية غنية بفيتامين C مثل البرتقال والفلفل الأخضر يعزز صحة الجسم.

وأضافت أن مفهوم "صحة الأغذية" يركز على ضمان سلامة الغذاء وخلوه من الملوثات البكتيرية والفيروسية والفطرية، ويشمل مراقبة الأغذية الحيوانية ومطابقتها للمواصفات القياسية بهدف حماية المستهلك والبيئة.

وشددت د. نهلة على ضرورة وعي المستهلك بشروط اختيار المنتج الغذائي الآمن، مثل التأكد من سلامة التغليف وتاريخ الصلاحية وطريقة الحفظ، محذرة من إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها لما يسببه من فقدان للقيمة الغذائية وتكاثر البكتيريا.

 كما نصحت ربات البيوت بتنظيف وتقسيم الخضر واللحوم يوم شرائها، وإضافة الخل والليمون والتوابل قبل الحفظ لتقليل الحمل البكتيري، وطهي اللحوم المجمدة مباشرة دون إذابة مسبقة.

(بحر العلوم) يذاع على أثير إذاعة صوت العرب ،إعداد وتقديم: إيمان سمير.

لمتابعة البث المباشر لإذاعة صوت العرب..اضغط هنا