"شيف على بياض " يقدم طريقة عمل كيك الرواني

قالت الشيف رانيا فرج إن " كيك الرواني " تعد من الحلويات المصرية الأصيلة التي يحبها كل أفراد الأسرة والتي تكون ملائمة جدا لتناولها في فصل الشتاء بجانب كوب من الشاي الساخن مشيرة إلى أن مقادير الرواني تعد سهلة وبسيطة للغاية وهي كالآتي : نصف كوب من السكر ،٢ كوب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا المضاف إليه ذرة ملح ،من ١ الى ١ ونصف كوب دقيق سميد أو دقيق البسبوسة ،ملعقة صغيرة من البيكينج باودر ،٤ بيضات بدرجة حرارة الغرفة ،قليل من الفانيليا ،نصف كوب من الزيت مع إضافة ملعقتين من الزبد أو السمن لإعطاء مذاق طيب للرواني، ١ كوب من جوز الهند ،لافتة إلى أنه يمكن إضافة نصف كوب من الماء أو نصف كوب من عصير البرتقال إذا لزم الأمر .

وتابعت الشيف رانيا فرج من خلال حديثها لبرنامج (شيف على بياض) بأن طريقة صنع الرواني تكون من خلال الخطوات التالية:
الخطوة الأولى يتم وضع البيض مع الفانيليا والسكر في الخلاط الكهربائي وخفقهم جيدا لفترة لا تقل عن خمس دقائق ثم إضافة ملعقة صغيرة من الخل حتى يصبح لدينا خليط هش فاتح اللون وقوامه كريمي ،مضيفة أن الخطوة الثانية هي إضافة الزيت ثم يتم خفق الخليط مرة أخرى في الخلاط الكهربائي ولكن لمدة أقل قد تصل إلى ثلاث دقائق أخرى، ثم يليها الخطوة الثالثة وهي وضع المواد الجافة كلها في وعاء ثم إضافتها بالتدريج إلى الخليط السائل وخفق المكونات مع بعضها البعض قليلا حتى تتجانس جيدا ،مشيرة إلى أن الخطوة الرابعة هي تجهيز صينية مقاس ٢٨ ودهنها بالسمن ثم يتم وضع الخليط بها وخبزها على الرف الأوسط في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمده تتراوح بين ٣٠ الى ٤٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا .

ولفتت إلى أن في هذه الأثناء يتم صنع الشربات الذي يتكون من ٢ كوب من السكر ،٢ كوب من الماء ،ونصف ليمونة حيث يتم وضع الماء مع السكر في إناء على النار ويترك الخليط دون تقليب حتى يصل إلى الغليان وحتى تمام ذوبان السكر مع الماء ثم يضاف إليه نصف ليمونة ويترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى مع التقليب حتى يصبح قوامه سميكا نوعا ما ثم نتركه جانبا ،مشيرة إلى أن الخطوة الأخيرة هي إخراج كيك الرواني من الفرن ووضع الشربات عليها وهي ساخنة ثم يتم وضع جوز الهند على وجه كيك الرواني وتزيينها بالمكسرات أو السوداني المجروش أو الكريز ونتركها حتى تبرد تماما .

برنامج (شيف على بياض) يذاع على موجات إذاعة الشرق الأوسط كل ثلاثاء الساعة ١٢ ظهرا من خلال فترة بعنوان (بعد الساعة ١٢) والتي تذاع يوميا من الأحد إلى الخميس تقديم : شيرين فهمي.