أستاذ تغذية يتحدث عن أهمية عائلة "أوميجا" لصحة الإنسان

أوضح الدكتور حسين يوسف أستاذ صحة الأغذية بجامعة أسيوط أن أوميجا 3،وأوميجا6هما عائلتان من الأحماض الدهنية المتعددة غيرالمشبعة والضرورية للإنسان،وتحتوي كل عائلة على نوعين من الأحماض الدهنية وهما؛الأحماض القصيرة والتي تتكون من18كربونًا،والأحماض الطويلة التي تتكون من20 كربونًا.

وأشار يوسف خلال حواره في برنامج(إلى ربات البيوت)إلى أن عائلة أوميجا3تضم الحمض الدهني القصير الألفا لينولينيك والذي يتواجد في النباتات وتحديدًا في بذور الكتان وزيتها،وزيت الكانولا،والجوز،وزيت الجوز،كما يتواجد بكمية قليلة في الأوراق الخضراء الأحماض الدهنية الأطول من نوع دوكوساهيكسانويك، وتتواجد في الأطعمة البحرية والطحالب والأسماك الدهنية،وهي مركزة في فواكه البحروالبيض المدعم بأوميجا3،وعائلة أوميجا 6 تضم الأحماض الدهنية القصيرة مثل حمض اللينوليك والذي يتواجد بتركيزعالي في المأكولات النباتية وزيوتها،خاصة زيت الذرة،وزيت وبذورعباد الشمس،وزيت القرطم،والسمسم، والأحماض الدهنية الطويلة والمهمة خاصة حمض الأراكيدونيك،ويتواجد في الأطعمة المعدة من المصادر الحيوانية والتي تعيش على اليابسة،مثل اللحوم ومنتجات الحليب والبيض.

وأضاف أستاذ صحة الأغذية بجامعة أسيوط أن الأحماض الدهنية أوميجا3 وأوميجا 6 تعرف بفوائدها الغذائية العديدة،وأهميتها في دعم أجهزة الجسم وتحديدًا في مراحل الحياة الأولى،ولا سيما أن الأحماض الدهنية خلال فترة الحمل والرضاعة تُساعد في تطويرونمو وتقوية دماغ الطفل،ومفيدة بشكل عام للرضع،ووُجد أن تناول الأم في فترة الحمل للسمك وزيت السمك،أوالمكملات الغذائية التي تحتوي على الأحماض الدهنية من نوع أوميجا3 وأوميجا6 قد يُساعد في الحفاظ على الحمل والجنين،فهذه الأحماض ضرورية لزرع الجنين في بطانة الرحم،ومنع حدوث الالتهابات،ورفض الجسم للجنين،والتقليل من خطر ولادة الطفل مبكرًا،وولادة الطفل بصحة سليمة ووزن صحي،وحماية النساء أثناء فترة الحمل من الإصابة بتسمم الحمل.

نصح الدكتورحسين يوسف بتناول وجبة أو وجبتين من السمك أسبوعيًا،وخاصةً سمك السلمون والمكاريل والسردين والتونة والبوري،وتناول البيض المدعم بالفيتامينات أو المعادن،والحصول على الأحماض القصيرة من النباتات،مثل بذورالكتان وزيت الكانولا والجوز،والحرص على إحداث توازن في تناول مصادرأوميجا 3 وأوميجا 6،وذلك من خلال زيادة استهلاك حمض الفوليك،وهو من الأحماض الدهنية الأحادية غيرالمشبعة والمتواجدة في زيت الزيتون.

يذاع برنامج(إلى ربات البيوت)عبرأثير شبكة البرنامج العام،من تقديم الإذاعية هبة يوسف،وهندسة إذاعية سامي الشيمي.

لمتابعة البث المباشر لإذاعة البرنامج العام..اضغط هنا