قال الفنان بدري سيد حسين مصحح اللهجة الصعيدية إن الصعيد يتميز بعادات وتقاليد معينة في طريقة طهي الطعام وفي استخدام أدوات معينة خاصة بالطبخ ، وأهم هذه الطرق هي تسوية الطعام على "الكانون " والذي يتكون من ثلاثة أحجار مبنية وفي المنتصف فتحة يوضع فوقها الوعاء الذي سيطبخ فيه الطعام .
أكد حسين خلال لقائه في برنامج (الحكواتي ) أن "الكانون" يستخدم أيضا في شوي الذرة من الأرض الزراعية مباشرة ويستخدم خشب الفواكه كوقود لإشتعال النار في "الكانون "ليضفي نكهه مميزة للطعام ، مضيفاً أن الفرن البلدي من أهم وأقدم أدوات الطهي في الصعيد وهو يستخدم في خبز العيش الشمسي المميز الذي يعجن في إناء من الفخار يسمى " الماجور " ،موضحا أن الفخار من الأدوات الصديقة للبيئة والتي لا تتفاعل مع الطعام مما يجعلها أوانى صحية في الاستخدام .
برنامج (الحكواتي) يذاع على شاشة الفضائية المصرية، اعداد عمرو سعيد ، اخراج عمرو سعيد.
محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام
أكدت الباحثة في العلاقات الدولية مونيكا وليم أن توجيه ضربة أمريكية لإيران مستبعد في الوقت الراهن بسبب تعقيدات استراتيجية وسياسية،...
أكد الدكتور محمد الشلالدة وزير العدل الفلسطيني السابق أن جوهر الأزمة في قطاع غزة يتمثل في استمرار الاحتلال الإسرائيلي وانتهاكاته...
قال خبير صناعة السيارات محمد شتا إن سر تقدم تركيا في صناعة السيارات وإعادة تصديرها حتى إلى بلدان المنشأ يكمن...
قالت رئيس قسم الإعلام التربوي بكلية التربية النوعية في جامعة القاهرة الدكتورة راندا رزق إن المرأة هي التنمية والثقافة والإبداع...