دراسة صادمة: تناول الشوكولاتة والحبوب يزيد خطر الإصابة بالسرطان

توصلت دراسة صادمة إلى أن أكثر من 13 ألف حالة إصابة بالسرطان في الولايات المتحدة كل عام ناجمة عن الأطعمة المليئة بالمعادن السامة الموجودة في بعض الاطعمة، بما في ذلك الشوكولاتة والحبوب.

وربطت الدراسة المعادن السامة الموجودة في الأطعمة مثل الشوكولاتة الداكنة، والخضروات الورقية الخضراء، وأغذية الأطفال، لأول مرة، بآلاف حالات السرطان سنويا في الولايات المتحدة.

وارتفعت مستويات الرصاص والزرنيخ والكادميوم في الغذاء في السنوات الأخيرة، حيث تتسرب إلى التربة والمياه وتلوث المحاصيل المستخدمة لإطعام البشر وبشكل خاص الأطفال.

ولعقود مضت من الزمن، تم ربط هذه المعادن بالسرطان ومشاكل صحية أخرى - ولكن حتى الآن، لم يكن هناك رقم على الإطلاق، بحسب صحيفة الدايلي ميل البريطانية.

وأشارت الدراسة إلى إن من المفارقات أن الأطعمة الصحية مثل الأرز والقمح والخضروات الورقية الخضراء، هي التي تسبب السرطان على الأرجح.

وأوضحت الدراسة ان معدن الكادميوم السام - الموجود في الأطعمة مثل البطاطس والشوكولاتة الداكنة - مسئول بشكل "كبير جدا" للتسبب في سرطان البنكرياس، وهو أمر يصعب اكتشافه ويقتل أكثر من 90% من المرضى بمجرد انتشاره.

وطالب الفريق إدارة الغذاء والدواء ( FDA ) بسن حدود أكثر صرامة على المعادن الموجودة في الأغذية، كما دعا صناعة الأغذية إلى اعتماد ممارسات أكثر أمانا، حيث أن هذه الأطعمة أعلى من الحدود الموصى بها، كما حثوا على إصدار تحذيرات أقوى للمستهلكين.

وقالت الدكتورة فيليسيا وو، مؤلفة الدراسة الرئيسية وعالمة الأغذية في جامعة ولاية ميشيجان: "نتائج هذه الدراسات لها آثار مهمة على أنظمة سلامة الأغذية وسياسات الصحة العامة وتوعية المستهلك".