استشاري جودة وسلامة الغذاء: طريقة ذبح الحيوان تؤثر على جودة لحمه

أكدت الدكتورة يسرا سامي، استشاري جودة وسلامة الغذاء بمعهد بحوث الصحة الحيوانية، أن طريقة التعامل مع الحيوان خلال عملية الذبح تؤثر بشكل مباشر على جودة اللحوم وسلامة الغذاء ،موضحة أن هناك أسسا علمية يجب اتباعها أثناء الذبح لضمان الحصول على منتجات غذائية صحية وآمنة.

وأشارت د. يسرا سامي خلال حديثها في برنامج (أسرتي) إلى أهمية توفير بيئة مناسبة لتربية الحيوانات، حيث تؤدي الأماكن الضيقة إلى تعرضها للضغط النفسي،مشددة على ضرورة النقل الآمن للحيوانات، وتوفير المياه لها قبل الذبح مع الامتناع عن إطعامها من الليل حتى الصباح، بالإضافة إلى تجنب رؤية الحيوان لآلة الذبح أو عملية ذبح حيوان آخر.

وحذرت استشاري جودة وسلامة الغذاء من بعض الممارسات الخاطئة مثل تقديم المياه المالحة للحيوانات بهدف زيادة وزنها، معتبرة ذلك نوعا من الغش، كما نبهت إلى خطورة إطعام الحيوانات بالهرمونات التي تؤثر سلبا على جودة اللحوم والألبان.

برنامج (أسرتي) يبث عبر شبكة صوت العرب، وهو من إعداد وتقديم الإعلامي سامح عفيفي.

لمتابعة البث المباشر لإذاعة صوت العرب..اضغط هنا